CHAPITRE V

Les traffléres artIflcIeUes de M» Roosaeaa.

Depuis l'Exposition universelle de 1855, il s'est fait beaucoup de bruit autour d'une question qui offre un véritable intérêt pour le Midi, au double point de vue du reboisement et de l'utilisation des terres incultes. Nous voulons parler des truffières artificielles de H. Auguste Rousseau, de Carpentras. Cet honorable négociant avait envoyé à Paris dés échantillons de truffes qu'il disait avoir recueillis aux pieds de chênes plantés en vue d'en obtenir le précieux tubercule. Ce fait frappa vivement les membres du jury. Néanmoins, s'ils récompensèrent ces échantillons, ce ne fut pas comme truffes artificielles^ mais comme conserves de premier choix.

Le problème de savoir si l'on pouvait k volonté reproduire la truffe se trouvait de la sorte remis k l'ordre du jour. Mais il se présentait à la presse et au monde savant avec des caractères qu'il n'avait jamais revêtus. M. Rousseau, sans en apporter des preuves authentiques, disait : « Voici les produits que j'ai récohés au bas de chênes truffiers; ils sont parfaitement mon œuvre et n'ont rien de commun avec ceux que l'on récolle dans des bois aban-