CHAPITRE VIII

PATOIS (SUITE)

Binouache, Binoiche et Bimoche. — C’est ainsi qu’on désigne, dans la basse Bourgogne, un comptoir de boutique, un tambour ou cabinet en planches servant de débarras, enfin un coffre à linge sale. Ce coffre, également en planches de sapin, se place ordinairement au bas d’une fenêtre, et sert tout à la fois de siège sur lequel on s’assied, de table sur laquelle on mange. Le couvercle en est plat par conséquent; c’est un ais, une planche tout unie, pinax, en latin et en grec.

Pina x.... proprie est asser, inquit Martinius, in quo edcbant et bibebant. (Du Cange, au mot Pinax.)

On voit déjà l’analogie. Elle éclate dans le nom et dans la chose.

De plus, les Wallons expriment par le mot pinak un réduit malpropre ou en désordre, un bouge : « No loqean, disent-ils, d’vain ô vraie pinak! « Nous logeons dans un vrai bouge ! Les Bourguignons auront emprunté ce mot aux Wallons pendant qu’ils combattaient avec eux sous l’étendard des ducs de Bourgogne, leurs maîtres communs. Mais, en passant par leur bouche, peu accoutumée à l’émission des sons rudes, ce mot s’est adouci. Toutefois, la signification en est restée la même, quoique plus res-

' de l’étymologie française. 119

treinte. L’ordure habite en un coffre à linge sale, aussi bien qu’en un bouge et sous un comptoir.

Les Picards écrivent pinake , et l’entendent de même.

M. Mignard, qu’on ne saurait trop louer de sa science dans le dialecte bourguignon , comme en beaucoup d’autres, M. Mignard a r t-il donc tout à fait oublié ce mot, qu’il a négligé de nous en donner l’explication? C’est peut-être parce que binouache a vieilli, et est presque tombé en désuétude. Mais il a des ancêtres si nobles, qu’à ce titre seul il méritait qu’on écrivît sa généalogie.

En effet, avant d’être tombée à ce degré de bassesse où elle est aujourd’hui, la binouache était un coffre carré et très-large, richement sculpté, plat du dessus, afin de servir de siège au besoin, et destiné à serrer tout autre chose que du linge sale :

Coffre très beau, coffre mignon,

Coffre du dressouer compaignon,

Coffre de boys qui point n’empire,

Madré et jaune comme cire;

Coffre garny d’une ferreure Tant bonne, tant subtile et seure,

Que celuy sera bien subtil Qui l’ouvrira de quelque oustil;

Coffre sentant plus soeuf que basme;

Coffre, le thrésor de la dame ;

Coffre plein de doulces odeurs Et de gracieuses senteurs ;

Coffre donc le chailron très net Faict l’office d’ung cabinet ;

Coffre luysant et bien froté Coffre qni n’est jamais croté,

Coffre dans lequel se repose Le parfun mieulx sentant que rose ;

Coffre où sont mis les parementz,

Les atours et les vestementz

Qui cachent la poitrine blanche,

De tétin, la cuisse et la hanche,

Et aornent le corps et la teste Tant jour ouvrier que jour de feste....

Ne souffre que mecte la main Dans toy le larron inhumain.

(Gilles Corrozet, les Blasons domestiques; le Blason du coffre, t. VI, p. 255, des ,1 >lciennes Poésies françaises, édit. Jannet.)

On ne voit plus de coffre de- la forme que j’ai décrite, et de cet usage, que dans quelques maisons aussi anciennes que lui, et avec lesquelles il disparaîtra peutêtre. Que leurs ruines lui soient légères!

Pipoté. — Si je m’arrête avec plaisir et peut-être avec excès sur ces mots du dialecte bourguignon, c’est, je le répète, que sous leur forme plus ou moins altérée se cachent les expressions mêmes de l’ancien français. C’est là, j’aime à le dire, qu’elles se retrouvent le plus fréquemment; c’est là qu’elles résistent avec le plus d’obstination aux caprices de la nouveauté.

Pipotè est un mot charmant qui signifie tacheté. On dit un œillet pipotè, une tulipe, une renoncule, une mar- i guerite pipotées, pour exprimer les points de couleur différente qui se détachent sur leur fond de couleur uniforme. Pipolel est même, en picard, le nom de la renoncule jaune. Le mot propre est pipolè, ou pipelè, et vient de pioler.

Trop par estoit la terre cointe,

Qu’ele ere piole'e et pointe De hors de diverses colors,

Dont moult sont bonnes les odors.

(Roman de la Rose, v. 1416 et suiv.)

Pour l’axiome des praticiens qui sont piolet , violet, gauderonneez, fais/, satinisez et veloutez comme une chandelle des

Roys je leur conseille de leur embarquer sur le Bosphore, et aller faire un service de six semaines au Grand Turc.

(Les de Relais, ou Purgatoire des boucliers, charcutiers, etc.; dans le t. V , p. 27 1 , des Variétés littéraires et historiques, édit. Jannet.)

Li autres ars fu d’un plançon Longuet et de gente façon ;

Se fut bien fait et bien dolés, r Et si fu moult bien pipelés.

(Roman dé la Rose, v. 922 et suiv.)

La rime même ici indique qu’il faut lire pipolês. En effet, du Gange, qui cite le dernier vers d’après un manuscrit, et qui, à tort selon moi, interprète ce mot par poli, raboté, l’écrit pypolés. Borel et le glossaire du roman de la Rose l’ont entendu comme il faut.

Tainuser. — Se dit de l’action de toucher à tout, principalement à de petits objets, sans autre but que d’y toucher, d’occuper ses mains et de tuer le temps. Tainusau est le nom qu'on donne à celui qui se livre à cet exercice agaçant.

Ce mot est dérivé de tenuis, et l’on a pu dire tainuiser. Cependant, on traduisait autrefois lenuis par lanvre, comme dans ce passage du roman de la Rose, v. 9338 :

N’arés de moi, par le cors Dé,

Fors cote et surcot de cordé,

Et une gonelle de chanvre,

Mes il ne sera mie tanvre,

Ains sera grosse et mal tissüe,

Et descirée et desrompiie.

Mais dans le Glossaire de du Cange, on trouve tenuia-

1. Parce qu’en effet les chandelles ou bougies dont on se servait le jour de l’Épiphanie étaient teintes de diverses couleurs. Voy. la Comédie des Proverbes, act. Il, sc. v.)

rius ainsi défini : Qui dat operam rebus tenuioribus. N’est-ce pas la définition de notre tainusau?

Tatouiller et Tatouillôn. — De la même famille et presque de la même signification que les mots précédents. Il ne manque qu’une lettre à tatouiller pour être français. On disait tantouiller, selon Cotgrave, qui traduit ce mot par to tumble, to wallow , to wcller in, c’està-dire veautrer, pris activement, chiffonner. Le tatouillon est en effet un personnage qui ne se contente pas de toucher aux objets, mais qui les tâte, les chiffonne, les veaulre, et quelquefois les détruit. Quand ses mains se portent sur les personnes, c’est pour les incommoder. Ce mot subsiste encore au propre et au figuré sous la forme de tatillon. On dit aussi tatillonner et tatillonnage.

Jamais, dit quelque part M. Sainte-Beuve, on n’a mieux saisi que ne Ta fait M. Th. Leclercq les tracasseries de la société, les gronderies, les taquineries, les câlineries du ménage; jamais mieux les commérages, les tatillonnages... d’un intérieur.

Tous ces. mots viennent de touiller, lequel vient de ûo'àeïv , turbare, et dont le sens figuré est exprimé clairement dans ce passage des Chroniques de Froissart :

Le duc de Glocestre rendoit grant’peine à tou touiller.

Au propre, touiller était souiller. « Touillé de boe (Lettres de rémission de 1400); touillé de sang (id., de 1406).

De tatouiller est venu ratatouille ou retatouille, car, réduplicativement, ra et re sont la même chose. Ratatouille se dit partout et se mange partout. Tatouiller, son auteur, ne se dit plus guère, je pense, qu’en Bourgogne et peut-être en Lorraine.

Gassouiller. — Onomatopée pleine de force par la-

de l’étymologie française. 123

quelle on exprime l’action de farfouiller avec la main ou avec un bâton dans une eau fangeuse, dans un ruisseau par exemple. Gassouillat est cette eau ou ce ruisseau. Ce mot est emprunté à l’italien guazzatoio, mare, guazzabuglio, tripotage. Guazzare, dit le Vocabulaire italienespagnol de LorenzoFranciosini, 1774, est dibatter cosc liquide denlro a un faso; c’est le quassare des Latins. Et plus loin : 0 bagnare, corne si fa aile cavalcature quando arrivano fangose, che si menano al fxume a lavarsi. Je crois, après ces deux exemples, qu’il n’y a plus de doute sur l’étymologie du mot gassouiller. Car de dire, comme quelques esprits fins delà province, que gassouiller vient de gazouiller, parce qu’en agitant l’eau avec un bâton, elle imite le gazouillis des oiseaux, c’est n’avoir ouï jamais que le chant des grenouilles et l'avoir pris pour celui de l’alouette.

On dit à peu près dans le même sens patouiller ou. patrouiller, venant d e paloier, patojer (d’où patauger). Patoier est, selon la-définition de Roquefort, prendre avec la main d’une manière sale et malpropre, marcher dans la boue, dans un lieu marécageux; en lyonnais, patrigoter. La racine de ce mot est patuum, cloaque, fosse à fumier, égout, patoueil. « Icelle femme tomba le visaige adens en ung petit patoueil, qui estoit en la rue. » ( Lettres de rémission de l’année 1473.) Slatuimus ut si aligna persona patuum habet vel habebit infra Massiliam alicubi, ubi fit , vel fiet fimoratium. (Statuts de la ville de Marseille, avec les chapitres de la paix jurée entre Charles, comte d’Anjou, etc., et les Marseillais, par Jean Darnaud, qui vivait en 1277, 1295 et 1305, manuscrit de la bibliothèque de don Carpentier et cité par lui.)

Les Wallons disent, patrouy el korott, divain le potai, patauger dans le ruisseau, dans la mare.

Gotgrave donne au mot patrouiller la même signification, et de plus un sens figuré.

Le marquis de Mirabeau, l’ami des hommes , parlant de son fils, dit avec une grande énergie :

11 étonne ceux-là même qui ont rôti le balai à Versailles. Je n’ai pas du tout l’intention qu’il y vive, ou qu’il y fasse, comme les autres , métier d’arracher ou' dérober sa subsistance au roi, de patrouiller dans les fanges de l’intrigue.

Voilà l’éloquente justification du sens indiqué par Golgrave.

Patafioler. — Ge mot est commun à différents patois, et est usité même à Paris. En picard, selon M. l’abbé Gorblet, on l’emploie exclusivement dans cette phrase : Que le bon Dieu te ou vous patafiole! On le dit, ajoute-t-il, par antiphrase, pour : Que Dieu vous bénisse! et en s’adressant à une personne dont on est mécontent. Je crois que M. l’abbé Gorblet a raison. Cependant, en Bourgogne et ailleurs, ce mot s’emploie dans une foule d’autres circonstances, et cela sans antiphrase. Par exemple, parlant de quelqu’un qui nous impatiente, nous taquine et nous vexe, nous disons qu’il nous patafiole; et s’il arrive à la plupart de dire à quelqu’un : Que le bon Dieu voxis patafiole ! on entend bien que ce n’est pas pour que Dieu le bénisse , mais pour qu’il aille au diable. G’est une bonne malédiction , et la charité y est tout à fait étrangère.

Toutefois, je le répète, M. l’abbé Gorblet a raison. Seulement il aurait bien fait de nous dire pourquoi. Peut-être le pourrait-on dire à sa place. On l’essayera du moins.

Afoler, en patois bourguignon, afjioler (Glossaire des No'èls bourguignons, par Lamonnoye), signifiait : rendre fou, faire enrager, nuire, et aussi blesser, détruire, perdre :

.... Miex vaut assés et profite Fortune perverse et contraire ' Que la mole et la débonnaire;

Et se ce te semble doutable.

C’est bien par argument provable Que la débonnaire et la mole Leur ment, et les boule et afole.

(Roman de la Rose, v. 4860 et suiv.)

Et ailleurs :

Main vaillant homme ai refusé, Car moult ont maint à moi musé ; Si crois que m’avés enchantée.

Male leçon m'avez chantée.

Lors le doit estroit accoler,

Et baisier por mieox afoler.

Et eufin :

(Ibid., v. 13893 et suiv.)

Et porte que cest amor lessent Cil qui de mal faire s’engressent,

Sunt en terre establi li juge....

Por faire amender le meffet Por ceux pugpir et chastoier Qui por ceste amor renoier,

Meurdrissent les gens et afolent Ou ravissent, emblent et tolent.

(Ibid., v. 5480 et suiv.)

Ainsi, en disant seulement aux gens : Vous m’affolez , ce serait leur faire entendre qu’ils nous ennuient, nous importunent, nous font tourner la tête ; et en leur souhaitant que Dieu les affole, ce serait le prier qu’il les confondît et les damnât.

Que ferons-nous maintenant de la syllabe pat? Nous la laisserons à sa place, ajoutant toutefois qu’elle est le résultat d’une métathèse ou plutôt d’un métaplasme, et que cette métathèse ou ce métaplasme confirme la thèse de l’abbé Corblet : Que le bon Dieu te pata fiole! c’est-àdire, ne pas t’afiole. Voilà le nœud dénoué. Panurge (Rabelais, liv. II, ch. xxt), s’adressant à « une haulte dame de Paris » dont il est amoureux, et qu’il poursuit

jusque dans les églises, lui fait une question où la métathèse pure, c’est-à-dire celle qui consiste dans une transposition plutôt que dans une transformation de lettres, est d’une clarté et d’une impudence révoltantes. Mais si l’exemple est bon à invoquer, il ne l’est pas à citer.

R ain. — C’est, en Bourgogne, une petite branche : un rain de fagot, un rain de balai. M. Mignard ne nous donne pas l’étymologie de ce mot ; il indique seulement le mot breton vrank qui signifie branchage, voulant dire, je suppose, que rain vient de vrank, ou celui-ci de celui-là. Cela est possible ; mais rain est très-français et vient de raiixus. On disait aussi rairn , raime et rainsel.

Dame, dist-il, gel 4 vos dirai :

Oreinz, quant à ma vigne et lai,

Un rains me féri dedenz l’oil.

Moût sui blécié et moût m'en doil.

(Le Chastoiement d'un père <i son fils, p. 48, v. 39 et suiv. ; édit, de la Société des bibliophiles, 1824.)

En sa main tient un raim d’olive ’ Peis mostre as Griu en sa créance.

(Roman de la Guerre de Troyes. Du Gange.

au mot Rama.)

Moult a dur cuer qui en mai n’aime Quant il ot chanter sus la raime.

(Roman de la Rose ,r. 81 , 82, éd. Méon.)

De rain nous avons fait brin : un brm de bois, un brin de pain, un brin de paille, et, par extension, uu beau brin de fille ; à moins que ne l’ayons pris du bas latin Brena, taillis, fourré : Montes, fontes, molinarios, brenas, lotum ab integro damus. (Du Gange, ■v. Brena.) Une rainsèc (car c’est ainsi qu’il faudrait l’écrire) est une volée de coups de bâton, et rainser est bâtonner. Dans des

DE L’ÉTYMOIjOGIE FRANÇAISE.

Lettres de rémission de l’année 1391, on lit que « Jehan

le Vasseur dist audit Regnaudin qu’il le rainseroit autre

part. » Un rinceau est un ornement sculpté ou peint, composé de branches de fruits ou de feuilles d’acanthe, disposées par enroulement; et, en blason, une branche chargée de feuilles.

Par raim de baslon ou par raim et baslon se disait, selon Cotgrave, lorsqu’on affranchissait une terre ou qu’on la cédait à autrui , et qu’en témoignage de cette cession ou de cet affranchissement, on donnait au nouveau possesseur un bâton, un rameau coupé sur la terre affranchie ou cédée. Dans la Chronique de Saint-Denis, t. III de la Collection des Historiens français, p. 256 : « Landris li connestables les mena en une forest.... si coupa un rainsel d’un arbre. »

On appelait aussi rain le bord , la lisière d’un bois (voy. Roquefort). Raina, en wallon, est une borne qui marque la limite d’un champ ; en basse latinité, c’est une pluie torrentielle, une inondation, un chemin défoncé par le débordement d’une rivière. Je crois ce mot traduit de l’anglais rayne, pluie, qu’on trouve dans Palsgrave, et qu’on a écrit depuis rain. C’est de rain, pris dans ce sens, qu’est venu notre mot grain, pour exprimer un violent coup de vent, une tempête sur mer, et grain est d’origine normande, comme l’indique Cotgrave.

Le sou, La sou. — Ce mot, au masculin, signifie une cavité assez étendue, située dans les terres, ou à l’entrée des villages, dans laquelle se réunissent les eaux des pluies et où les bestiaux viennent s’abreuver. C’est proprement une mare. Les Bourguignons croient parler patois quand ils prononcent ce mot , et les bourgeois y montrent quelque timidité. Cependant c’est un mot trèsfrançais ; il n’est légèrement altéré que par euphonie, et le genre en est changé, car il était féminin; le féminin

128 fcURlOSITËS

aujourd'hui implique un autre sens. On disait donc la chous ou la chos.

L’on doit conter à droiture d’une teneure; puiser et abruver ses testes, et droiture de pestre là, si et de fere i la chous et de sablon foïr.

(Li Livres de jostice et de plet , IV, chap. xix.)

Et estre (outre) son mesage, il aura poer de esbargier iqui aucunes genz, et de qui puét avoir son usage iqui de chascun jor au cortiz, an pomes, an chos et en estrain.

(Ibid., chap. xv.)

La sou ou soue, comme on dit clans le Maine, est une étable à porcs, et se prononce également scu.

Le fils du roi passa,

' 11 m’a tant regardée,

Dans la soue aux cochons Il m'a tant bousculée Ah ! ga 1

, Ah 1 la voilà la mariée

Ah ! la voilà !

(Chanson du pays du Maine.)

La famé estoit une vieillette,

En une povre costelette (cotte),

En une povre maisonette,

Close de pieus et de sauciaus,

Comme une viez sous à porciaux.

(Gautier de Coinsi, Miracles de Notre-Dame ,

■ cité par Barbazan , dans le glossaire de l’Ordène de chevalerie, p. 201.)

Quand on chasse les porcs k l’étable, on les excite par ces mots : Chou, chou, goury! La locution primitive reparaît dans ce cri. (Test qu’en parlant à des bêtes, et surtout k des porcs, pn néglige aisément l’euphonie. On ajoute le mot tid, en allongeant la dernière voyelle, afin de rendre le commandement plus impératif. En certaines contrées, on dit : Coinche, tien, coinche !

Incontinent monsieur le porcher prend son pied à son col,...

et tant cercha aux unes et aux autres (fosses), qu'il trouva le trou, comme un nouveau marié, auquel entra, huchant sa truye, et criant à pleine voix : Coinche , coinche , tien coinche !

(La Nouvelle Fabrique des excellents traits de vérité, etc. , p. 63, édit. Jannet.)

Cotgrave donne une interprétation singulière à sou; il le traduit par pied de cochon en saumure, « hogs feet in pickle. » Oudin, dans ses Recherches italiennes et françaises, le rend par piedi di porco condili per mangiare. Il ne dit pas si ces pieds sont à la sauce indiquée par Cotgrave. Pour moi, je les aime mieux à la Sainte-Menehould.

Il ne serait pas impossible que le sou et la sou aient pour étymologie, stula en bas latin, ou coùoa, en grec du Bas-Empire, qui signifient l’un et l’autre, un fossé entouré de pieux. Il est vrai qu’il s’agit ici d’un retranchement, d’une fortification. Mais les bords des mares ou sous, dans les campagnes, étant soutenus avec des pieux ou des fascines pour empêcher l’éboulement des terres, rien ne ressemble plus à un fossé retranché qu’un sou, principalement quand il est à sec. A plus forte raison, le nom de suda convenait-il aux étables à porcs, construites en pieux très-hauts et très-solides, et appelées même sudis, c’est-àdire en bon latin, pieux, dans la loi salique. Si quis porcellum de sude furaverit, etc, (Lex salica, tit. II, § 3); « Si quelqu’un a dérobé un porc dans là sou. » Si quis sudem cum pords.... incettderit, etc. (Ib., tit. XVIII, § 3); « Si quelqu’un a brûlé la sou avec les cochons. » Le livre des Proportions arithmétiques, attribué au pape Sylvestre II (Gerbert) et cité par du Gange, dit suda. Paterfamilias stabilivit curtem novam quadrangulam , in qua posuit scrofam quæ peperit porcellos seplem, in media suda. « Le père de famille a fait une nouvelle cour quadrangulaire, où il mit une truie qui mit bas sept petits cochons au milieu de la sou. »