RÉGIME ALIMENTAIRE

cipes directement assimilables et réparateurs dont celle-ci n'a pas appris à se passer. Il convient même d'observer que, dans la crise physiologique du début de Tacclimatement, ils sont des auxiliaires indispensables. Mais il faut n'en prendre que ce que l'on peut utilement digérer, et, à cet égard, les sensations subjectives de Témigrant lui en apprendront plus que toutes les fixations les plus savantes d'érudits de laboratoire.

Par contre, ce qu'on peut lui conseiller comme une notion sûre, c'est de donner aux aliments légers une prépondérance absolue : volailles tendres et peu grasses, œufs ou poissons, riz bouilli, ou mieux encore cuit à l'étuvée, tels sont ceux auxquels il doit donner la préférence. Les légumes verts cuits à l'eau, incorporés aux soupes ou mélangés aux viandes suivant l'usage portugais, sont également à recommander.

Ce régime, fondé sur la nécessité de donner à l'estomac des substances de digestion facile et capables en même temps de maintenir une nutrition intégrale, est le seul rationnel aux pays chauds.

Les adjuvants de ce régime sont les fruits , gras, sucrés, acides, ou simplement aqueux, si

abondants et si variés sous les tropiques. La banane entre tous, par la quantité de fécule qu'elle contient, offre des ressources alimentaires qui la placent au-dessus du rang des compléments du régime. Il est incontestable que dans certains cas elle peut suffire à l'alimentation, particulièrement quand il existe une dyspepsie passagère portant sur la digestion des albuminoïdes d'origine animale. Après ce fruit, je ne vois que des fruits à dessert proprement dit, soit qu'il s'agisse de fruits riches en graisse comme l'avocat, l'arachide, ou de fruits sucrés, acides et aromatiques, tels que la sapotille, la mangue, le tamarin, l'ananas, Torange et le citron*

Il ne serait pas prudent, c'est un fait d'expérience séculaire, de manger abondamment de ces fruits, et de les faire entrer en quantité prépondérante dans le régime. Pris de la sorte, ils provoquent des irritations gastro-intestinales, purgent et peuvent déterminer des accidents diarrhéiques ou dysentériformes.

Au contraire, à petites doses, et mêlés aux aliments vrais, ils excitent la sécrétion du suc gastrique, facilitent le jeu intestinal, et donnent aux garde-robes la consistance molle que la perte d'efiu sudorale a trop de tendance à leur enlever.