DES CAFETIÈRES

On se sert généralement, pour faire l’infusion du café, de cafetières en argent, en fer blanc ou en terre. Les gens riches la prennent en argent: nous conseillerons aux autres les cafetières en terre. Le fer-blanc communique en général une saveur d’encre, à cause d’une petite quantité de fer que dissout le tannin du café. Depuis quelques années les cafetières à La Dubelloy sont généralement adoptées.