CHAPITRE VI

De la culture des champs, des prairies et

des potagers.

Cette portion de mon travail excédera , par sa longueur, toutes les a a très, parce que les Juifs, ayant été essentiellement cultivateurs, leurs livres fournissent ûn assez grand nombre de détails sur leurs pratiques rurales. Il noua mahque cèpendant des notions positives sur l'ensemble de leur système de culture : la raison en est simple ; nous n'a- Vohs deux aucun livre spécial , qui en traite; il faut puiser ce qu'il est dit dans leurs livres sacrés, ou dans les décisions du Sanhédrin, et dans les commentaires des rabbins , qui contiennent, les uns et les autres, des préceptes partiels, doht l'observance concernait également l'agriculture et le culte; mais on n'y trouve aucune information sur les avantages et les inconvéniens des procédés de culture en usage , et encore moins des conseils relatifs au perfectionnement dont ils pou-

valent être susceptibles. En un mot, ces lîvresf si diffus sur les dangers du mélange des semences, où les prêtres voyaient une importance religieuse, et plus verbeux encore sur les cas possibles de souillure, que le simple contact pouvait occasionner , se taisent sur la succession des cultures , sur les inconvéniens de les reproduire trop souvent dans un même terrain , sur l'avantage de les alterner pour obtenir des récoltes abondantes , etc. ; preuve que beaucoup de leurs lois rurales ont été des conceptions mystiques , plutôt que des mesures administratives. S'il? avaient été assez avancés en administration agronomique, pour sentir la nécessité d'empêcher, par des lois, la confusion des cultures, comme étant nuisible, ils auraient aussi connu les inconvéniens , bien plus majeurs, de répéter la même culture plusieurs années de suite , et ils en auraient fait l'objet de quelques réglemens; or nous n'en Voyons de traces que dans une seule décision , où il est dit que les fermiers doivent $e conformer au cours de récoltes convenu, dans leur bail (i). Ainsi, cette connais-

(i) Michna TïL Bava-mezia, snre L. * de danois, **,

MiTicp, oui a existé cbez les Juifs, n'a pas éié wne conception du gouvernement , mais biep le résultat de l'expérience 4e quelques agrir çujteurs éclairés, chose naturelle chez un peuple pù tputes les classes, excepté le sar cerdoçe , faisaient leur unique occupation 4& jce premier des arts,

Jbes Juifs ont connu Jçs engrais et leur in? fluence; c'est une pratique qu'ils aurpnt adopr fée dans 1* Palestine; car ils ne peuvent pas lavoir apportée de l'Egypte ? où elle était inusitée , et même inutile. Non-seulement ils employaient ceux qu'ils obtenaient de Jeurs bestiaux , mais ils en ;augp^ntaient la quanr jité en stratifiant des pailles, pot jr les faire putréfier ( i ), L'entassement du fumie? dans un lieu public, exposait celui qui l'avait fait à payer les dompxages qui pouvaient en r£? puiter, et chacun était en droit de l'enlever (2). Mais une disposition bien gênante, était çejlç quj défendait de le transporter f la septième année, à la proximité du terrain à mettre eut çulture? ou qui du moins y mettait des

yeftriçtiorçs telles, qu'elle? équivalaient une

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(l) le. çf âf, y. 10,

ÏO MichrçaTifc Bava-kaipa, sive 1 de <Jamnis, c, 3 , §3.

défense ( i ) ; c'était ajouter aux difficultés .que le défaut de temps multipliait Tannée suivante: tout y était à faire, labours, transeport des fumiers , semailles , etc. ; et on devait attendre l'équijioxe d'automne pour commencer tous ces travaux : il était impossible que la récolte n'en souffrit pas. Il est j>arlé, dans les Géoponiques, de l'emploi des matières fécales, comme d'un engrais usité ,chez les Arabes (2); il ne peut-être ques-r Jtion que de ceux qui habitaient sur les confins de la Judée: m^is ce qu'il y a de remar-r quable, dan$ le procédé qu'on leur attribue, c'est qu'il était le même qui a été imaginé , depuis une trentaine d'années , pour en faci-? liter le commerce sous le nom de poudrette, Leç Juif$ ont aussi connu le parcage , tomme moyen d'engrais : nous en trouvons la preuve dans up article de la Michna , où la permission est accordée de faire parquer Tannée sabbathique ; mais comme il p'y avait jamais de cpQCes&ion sans quelque réserve, il était prescrit de ne .pas Tétendre à tout le phamp, mais d'en laisser de$ intervalles qui ^■■■^

( 1 ) Michna Tit Scheviit, siye de Jure anni sept c* 3, §r. X>)G«#p. t. a, c. %u

( 4io )

en étaient privés ( i ). Une terre défrichée nouvellement, pouvait être ensemencée iirfmédiatement à la fin de l'année sabbathique; mais l'autorisation cessait lorsqu'elle avait été parquée (2). Déjà dans les anciens temps, la disette de bois a forcé, dans plus d'un canton , à recourrir aux fumiers comme combustible; on voit qu'il en est fait mention dans les livres d'une date reculée (3), et le mal a augmenté depuis , avec la destruction progressive du petit nombre des forêts qui avaient existé dans ce pays-là. On île peut pas employer une ressource pareille, sans nuire à l'agriculture, qu'elle prive d'une quantité proportionnée d'engrais.

L'époque des opérations principales de l'agriculture était commandée par le climat; elles étaient plus accélérées dans les vallons et les sites abrités, plus retardées dans les régions froides des montagnes. De bons ob* 1 servateurs modernes ont remarqué une dif- i férence de près de deux mois entre ces différens sites (4)> et confirment ce qu'a dit

( 1) Michna Tit Scheviit, sive de jure anni sept. c. 3, $4* "^"2 ) Michna Tit. Scheviit* sive-<t© jure 3iibi sept» -c» 4>^^*

(3) Èzcch. c. 4, v. 1$.

(4) Volney, Voy. Part. 3, ch. ao, § 9. iabjllard* 1*°°' Pl. Syr. pr*F.

Josephe, qull neigeait fréquemment à Jé*rusalem, tandis qu'à Jéricho on pouvait être vêtu de toile toute Tannée ( i ). Les saisons pluvieuses fixaient le moment des semailles, fct cela d'une manière d'autant plus'décisive , que le pays fournissait peu d'eaux courantes pour les irrigations artificielles ( 2 ). Manquer l'époque fixée par la nature, était s'exposer à ne faire que de chétives récoltes; de là ce proverbe, usité chez les Juifs: celui que la crainte du froid empêche de travailler l'hiver, est réduit à mendier Tété suivant (3 ). Les pluies qui tombaient après l'éqùifioxe d'automne et vers celui du printemps, réglaient, pour ainsi dire, la fertilité de l'anûée (4): de nos jours encore on les considère sous le même aspect (5). Actuellement, presque toutes les semailles ont lieu vers la fin de l'automne; on ne sème au printemps que les cucurbitacées , et quelques autres

i mmd ■ ii. 1 I 1 1 ">

( 1) Jot. de betl. jnd. L. 5, c, 4.

(*) Abnlf. Tab. Syria, p. 8.

( 3 ) Prov. c. 20 , v. 4,

(4) Levit c. 26,, v. 4. Jerem. c 3, v. 3. Zach. c. 10, 1. Deuter. c» 11 , v. 14. Joël, c. 2, v. 23. (O V#laey, Voy. Part. 3, ch. 20, $ 9. Part 4» <*• 30 «2**

plantes de cultures secondaires : si on sème quelques céréales, c'est lorsque des sécherez ses ont empêché les semailles d'hiver, ou cpie des intempéries les ont détruites, et on ne peut le faire que sur des espaces limités , où on a les moyens de suppléer aux pluies par des arrosemens artificiels (i). Comme nous voyons que les livres des Juifs donnent la même importance, qu'on le fait mainte* nant, aux pluies des deux saisons, il mepa* raît qu'on peut en conclure qu'ils avaient la même distribution de cultures.

Les Juifs se servaient d'araires ou char* rues sans avant train* Théophraste dit que, dans toute la Syrie, <dpnt la Palestine for* mait une portion, on rendait fort légère > parce que l'expérience avait appris que le sol, remué profondément, devenait jtrop péné* trahie à la chaleur, qui le desséchait, et nui* sait aux cultures ( 2). JPljne a dit la même chose, mais c'est en copiant Théophraste (3). Cette pratique devait surtout concerner la Palestine, pays naturellement seG et ro* cailleux; elle deyait cependant y être sujette

(i) Jahn Archaeol. bibl. p. 3$.

(a) Theoph. de çaus. plant. L. c. a{.

(3 j Pl. hist. nat L. 17, c. 3. L. 18, ç. tf%

4 beaucoup de modifications, causées parla diversité des sites. Cette charrue, simple cft assez grossièrement travaillée, si on en juge par céllfe qu'on y employé de nos jours , était garnie d'un soc de fer. On en voit la preuve dans l'usage assez fréquent de cette expression figurée : forger des épées avec hs socs des charrues , et des piques avec les faucilles , |>our exprime* une prise d'armes et un commencement d'hostilités ( 1 )< Lé retour de la paix était peint pâr une figure opposée, c'étaient les épées qui redevenaient des socs de charrues, et les piques des faucilles (2)*

On attelait ordinairement une paire de bœufs à chaque charrue (3)* et on employait une perche {jour les stimuler (4); les pauvres y substituaient des ânes (5): c'était par misère et non par choix, car où le bœuf manque, est-il dit dans un des proverbes , la grange reste vide ; l'abondance des produits naît de sa force ( 6 ). Ces animaux étaient attelés au

(i } Jocl i c. 3 , v. 10.

(ft) Is. ç. a , v. 4. Michée, c. 4, v. %.

( 3 ) Jos. Ant jud. L. 8 1 c. 7.

(4) Michaa Tit. Bava-bathra, sivc L. 3 de damnis c* 2, $ 1*

($) Is. c. 30, v. 13.

(6 ) Frov. c. 14 1 v. 4.

moyen d'un joug , qui portait sur le garrot , et qui était assujetti par des courroies passées autour du poitrail ( i ) ; la même méthode était employée pour les autres espèces d'arfimatix de trait. On se rappellera qu'il n'était pas permis d'en placer d'espèces différentes sous le même joug.

Quoique l'usage des animaux de bâts fut très-général , puisqu'on les employait même au transport des fumiers (2), les Juifs ont aussi eu des charriots"; maïs il paraît vraisemblable qu'ils n'ont commencé à en adopter l'usage, que depuis leur établissement dans la Palestine, ou tout au plus depuis leur séjour en Egypte j car il n'en est fait aucune mention auparavant, et c'est alors seulement qu'il en êst parlé pour la première fois (3), Nous n'avons aucune notion sur la forme qu'avaient ces charriots, nous savons seulement, par le témoignage de Josephe, que leurs roues étaient évidées ( 4 ) ; ce qui est confirmé par un article de la Michna, où il est parlé de leur placement dans l'eau,

( 1 ) Jos. Ant. jncL L. xt , c. 4.

(a) Michna Tit. Seheviit, rive de jure anniseot.c. 3, §<•

(3) Gen. c. 4Ç, v. 19 et seq.

(4) Jos. Ant jad. L. 8» c. *•

pour en resserrer les joints < i ). L'usage était de n'y atteler qu'une simple paire de bœufs (2). Ils servaient principalement au transport des récoltes (3), ainsi qu'à celui des denrées ( 4)«

Quelques personnes ont cru reconnaître la herse, dans un passage du livre de Job, où il demande si l'homme peut dompter le rhinocéros, et le soumettre au joug, pour le faire labourer et briser les mottes dans la plaine (5). Mais si la herse avait été connue alors, on en verrait encore quelques traces, dans ces mêmes contrées où son usage est absolument ignoré. Lorsqu'on veut y briser les mottes, on se sert d'un madrier traîné par des bœufs, et souvent le conducteur s'assied dessus pour en augmenter le poids* Q est fait une mention assez fréquente de cette opération , et toujours en la distinguant da labourage ; mais il n'est rien dit de l'instru-

( t ) Michna Tit Macschirin , sive de liquidis td poil, dispon. c. 3 , § 8.

(«) Nombr. c. 7, t. 3 et S. Sam. L. i, c. 6, v. 7. (3) Amos, c. 2, v. 13.

(4} Mkhoa Tit. Demai, tjvc 4e r* dubia, ç. 4, $ f* ($) Job. c. 39, v. iç. /

ment qu'on y employait ( i ) : ainsi , mes doutes, relatifs à la hetse, portent plus &n* ce qui existe maintenant, que sur des données positives;

Dans un pays rocailleux, comme Fêtait la Judée, les terrains cultivables étaient quelquefois tellement remplis dè pierres, qu'elles nuisaient aux cultùres, et on était obligé de les ôter (2). La Michna pennet ce travail jusqu'à la fin de la sixième année , et même dans le cours de la septième, pourvu toutefois qu'on: n enlève que les pierres mo^ biles, sans toucher à celles qui Sont eûcoré adhérentes au sol (3); une pareille distine^ tion est passablement casuistique*

Des plantes céréales*

Les céréales étaient un objet principal de culture pour les Juifs, et comme ils en récoltaient au-delà de leurs besoins, ils livraient l'excédent au commerce (4)4 Nous voyons

qu'U

(1) Is. c. *8, V.|2S» Os. e. 10, v. 11 et la, etc.

(2) Is. es, v. 2.

( 3 ) Michna Tit Schéviit, rive de jure anirî sept. c. s, $ 3* c. 3 5 7-

(4) Ezech. c. 4 , v. 9'; 0. if t v. 17. Prfral. L. 2, c. s, T. io» Is. c. 28, v. 2$. Jos. Ant jo4sL. t, «. 2.

j(pi il est parlé dans leurs livres du froment, de l'orge et d'une troisième espèce de blé , à laquelle ils donnaient le rioitide hùs'èemet , mot que les septante ont tràduit en grec par oiyray et qui serait par conséquent le fro-* ment loeular,ou petite épeautre ( i )* St. Jérôme, dans ses commentaires sur Ezéchîel , : prétend que ;ce kussemet était le même que : la spelta, qu'il a vu cultiver en Paunonie Quelque ressemblance , dans la fohnfe du v. grain, Faura trompé, car la spelta des anciens, oii épeautre, n'aurait pu nulletaèiït convenir animât tee dfe la Paiéstinè^ fSà^dîs, âu contraire, que l'olyra lé supjïdrtâit' focilemënt.,; En effets It&tod&é nous apprend qu'elle était k ^nourritu^U pè*pfc* W Syrie', • et que lip parri qu'à!* vett febriqUait:ip^MiP; lfe 'nôfri * de hdfésm ^3->, £<ïer *6ême; gfcaîri" était aussicuitivîérdSôsrk portion 'de TÀribie' lfiîiîrto-'s pb* de la vjqdéey puisque Stràbbh 1 co'rnptè 1

j[ i ) Tntiçura monococcum L.

«La cannaissance^ésiWê à,és1ësj&ees tte cfréatcVy'q^'fo* Gréeront nommées dans leurs écrite est pleine de difficulté^ sans toutefois être impossible; j'essayerai de les déterminer dans le livre que je dois consacrer à- ce pi u pie. • •

(s) Hier. ^$$iei*.,iii«£zesh.-ç* 4, ' '■• ;

(3) Herod. L. s, c. 77. r.i ^ •- ; >

•u nombre des privations de l'armée dTEliu*- j Gallus, pendant son expédition dans ce payslà, celle d'avoir dû s'en nourrir (i). Enfin, une preuve, à peu près certaine, que le kussemet était le froment locular, le seul de tous ceux dont l'écorce est adhérente, qui • puisse être cultivé dans ce pays-là , c'est que les Juifs ont eu la machine qui sert à les écorcer ; ils ont cultivé par conséquent une espèce de blé, pour laquelle ils en faisaient usage (2). J'ignore si la culture de cette céréale s'est conservée en Syrie ; je n'en ai vu aucun indice dans les relations dea voyageurs que j'ai consultées» !

Le froment de la Palestine, et de la Syrie en général, était de trèsrbonne qualité: Pline lui doniiait.le second rang, et le classait audessus de celui de l'Egypte (3); cette comparaison était facile à Rome , où on ne s'alimentait que des blés fournis par tes différentes provinces de l'empire.

L'orge rivalisait avec le froment, pour l'extension de la culture; mais nous ignoroni

( 1 ) Str. gcorg. L. jé. t

(9) prov. c. 27 f ?. *2. Sun* tu a, a» tf • v« 1*

(a) Pi bitt. MX. I» il» t. u- â c i J '

tes rapports qui existaient entr'eux dans lé cours des assoletnens; si l'un succédait à Fâutré, dans le même terrain, ou si on consacrait à chacun d'eux séparément les localités qui lfeùr étaient le* pluij favorables. Là semaille de l'un et de l'autre avait lieu à la ûième époque , vers la fin de l'automne ; mais ïa végétation de l'orge étarit plus rapide , on pouvait en faire la rëcôltfe' avant celle du froment (i )• J'igriote l'époque dés semailles du kyssemet, du froment localar ; mais il est vraisemblable qu'ellè était la même que pour «tes autres céréales. La moisson de toutes se faisait de la même mariièré. On les coupait avec des faucilles (2), et oh en formait des javelles , puis des gerbes < 3 ) , qui variaient de grosseur suivant les usages locaux, ou plutôt suivant le genre de liens que fournissaient les localités (4)- La récolté était

(1) £i. c. 9; v. 3t. Ratta. c. 1, v, if, c. s, v. 13. Jos. Ant. jud. L. %> c. 10. Juget, L. s , c. 21, v. 9.

(a) Dent c. 16, 9» Jerem. c. 50, ?. 16. Joël, c. 3 , v. 10. MichnaTit. Scheviit, sive de jute anni sept. c-5 , -$-6*-

(3) Gen. c. 37 , v. 7. Juges, c. iç , v. 5. Rutb. c. 2 , v. 7. Job. c. ç , v. 27.

(4) Joé. Ant. jud. L. a , e. a. Michna Tït. Peah, sivc de "g. $ t. ;

transportée sur Taire , où on employait dif- ^erens moyens pour séparer le grain de I» paille. Le plus simple était de faire courir des animaux circulairement , sur le blé stratifjé ( i ) ; il é^ait cependant moins usité que \^ norreg r machine : qui , réunit le double avantage de séparer le grain , et de briser la faille jf opération indispensable dans les pays

chauds, loivsqu'op v^ ^ k^e servir, à ja nourriture des bestiaux, à cause de sa dureté. Cette machine est composée d'une espèce de siège placé sur .yn assemblage de planches, garnies en-dessous de fragmens de silex , ou de rondelles de fer tournant sur leurs axes. Ces deux constructions, dont la première est maintenant usitée en Syrie, et la seconde en Egypte, étaient, Tune et l'autre, connues des Juifs (2). Cette maçhine, traînée par des bœufs, était dirigée par l'homme qui était assis sur le siège, et un second ouvrier s'occupait à ramener, sur ses" traces, les épis que la pression en avait écartés. Une loi expresse défendait de museler les animaux employés

( 1 ) Deut. c. 25 , v. 4. Is. c. *8, v. 28. Os. c. 10, v. il. (2) Parai., L. 1 , c. 21, v. 23. Is. c. 2g, V. 28 i c. 41, v. ij- Amos, c. 1, v. 35 c. 2, v. 13. N

à ce travail (i); mais cette prescription, qui respire l'humanité, a ensuite été modifiée pour les blés qui provenaient de la dixme , et il a été décidé qu'il fallait suspendre à la tête des animaux, qui les dépiquaient, un panier contenant du grain qui n'en Faisait point partie, et que, dans les cas où cett^ précaution serait impossible, il fallait renoncer au norreg et employer des perches pour séparer le grain (2). Cette dernière méthode était aussi usitée par les pauvres, et surtout par les glaneurs , dont la récolte était trop peu considérable pour employer des machines (3 )• Ces perches ne doivent nullement réveiller l'idée des fléaux, dont on se sert en Europe, et qui ne sont pas connus dans ces contrées, où le climat permet l'emploi de la méthode moins lente du dépiquage, ())t , . . '

Les pailles , brisées par le norreg , étaient mises en réserve pour la nourriture des bestiaux (4). Les obstacles à leur vente, dont

( i) Dcut c. ?ç,y.4. MichnaTït Bava-kama, sive L. i de damnis c. 5, $ 7.

(O Michna Tit. Therumah, «ive de primit. c. 9,' §. 3/

(3) R«tb. c. 2, v. i£. Juges j c. ?. u.

(4) Is. c. 41 , v. 1$.

j'ai déjà parlé, n'étaient pas *ijie mesure de précaution, pour empêcher les cultivateurs de se priver des moyens d'entretenir le nombre des bestiaux nécessaires pour leurs cultures, mais bien un règlement pour empêcher les fraudes dans l'évaluation des dixmes, puisque Ja vente de ces mêmes pailles était permise , lorsque l'acquéreur était ce qu'il convenait aux rabbins de nommer un homme digne de foi.

On choisissait , pour nettoyer le blé, un jour où régnait un vent faible et régulier (i): alors on le lançait en l'air ; les balles , plus légères , étaient portées â quelque distance parle courant d'air, et se séparaient ainsi du grain, qui tombait entraîné par son poids (2) : un crible achevait ensuite de le débarrasser de tous les corps .étrangers {3).

Chaque famille avait son moulin à bras; la mouture était une occupation réservée aux femmes, et surtout aux esclaves de ce sexe (4)« H en était de inème de la fabrication du

CO Jerem. c. 4, v. 11.

(«) Ruth. c. 3, v, 2. 1$. c. 16 , v. 16. Jercra. c. 15 , v. 7» (g) Amos. c. 9» v. 9. •

(4) J"g€«i c. 16 , v. tu Ex. c. m, $. Is. c. 47, v. 2.

paîn (i) ; point même qu'il n'y a eu des boulangers publics * Jérusalem, que depuis l'époque où la domination romaine s'est étendue jusque là (a). Le blutage a été pratiqué très -anciennement (3), puisqu'il était expressément ordonné de n'employer que de la fleur de farine, pour les gâteaux d'offrande, qui faisaient partie des devoirs religieux, dont l'institution remontait à celle de lft théocratie (4); il n'y avait d'exceptés que ceux offerts pendant les épreuves de la femme soupçonnée d'adultère (5).

Les Juifs faisaient aussi usage du blé, sous la forme de gruau ; sa préparation consistait à le griller un peu avant qu'il eut atteint son entière maturité (6). Outre l'usage habituel de cette préparation, ils la faisaient entrer dans leurs approvisionnemens d'ar-

(i) Gen. c. ig, 6. Lévite, c si, r. *6. Sam. L. I.

(*) Jot. Ant jud. L. 1Ç. c. II.

(3) Jot . Ànt. jud. L. i , c. ss.

(4) Ex. «. s» t et 4» *«•

(ç) Michat Tk. SoU f sive de Ux. tdnlt. tmp. c. ». $ l» (6) Le?it. c, t, u» c. 14* *3> c- *3> »• !4* e. f ,v. w. S«m. I*. %. c. 17» **• Rukh- c- »• ?# x* Michna Tit Menachot, site de muner. c. io. $ $.

méss(5),:ët l'usage s'était introduit d'en offrir aux noces d'une vierge (6), Il est surprenant que Ga lien ne Fait pas connue, puis* qu'il a vécu dans les pays où elle est encore en usage de nos jours, et notamment eh -Egypte ; cependant le fait est certain, puisn'a parlé de la cuisson du froment que comme d'une ressource momentanée pour les temps de disette (7»).

. On employait aussi l'orge pour la panification, soit pur (8), soit mélangé avec du froment : on peut le conclure d'une décision de la Michna , qui défendait la culture de -ce mélange ; mais qui en autorisait la consommation (9). Cependant l'emploi de ce grain n'était une ressource que pour les

(0 Sam. L. I. c. 17, v. 17.

(6J Michna Tit. Cetuboth, sive de dote et contr. matrim. c. 2. § 1.

, (7) Gai, de alioi. facult. L. 1. c. i<.

Un auteur moderne, qui ne connaissa.it pas la conservation, jusqu'à nos jours, de cet usage , a fait de longues recherches pour en prouver l'existence chez les Juifs et chez d'autres peuples anciens. Quoique ce travail ne contienne rien de nepf , il est bon à consulter (Grua. de oblat. primit p. H9 Ct 4eq>

(8) Jos. Ant. jud. L. f . c. g. Clem. aîex. strom. L. 6*. (<0 Michna Tit. Kilaim , sive de heter. c. 8.

pauvres (i) j son principal usage était pour la nourriture des animaux (2).

Il parait que les Juifs ont corinu là fabrication de la bière; c'est ainsi du moins qu'on entend assez généralement le mot schechar , employé dans plusieurs passages des livres sacrés (3). L'usage de la bière ayant existé , et existant encore en Egypte , ainsi qu'en Ethiopie , cette explication , donnée à ce mot , paraît assez plausible (4). Toutefois, comme on préparait aussi une liqueur fer- . ^mentée avec les raisins secs (5) , une autre avec les fruits du carroubier (6) , et une espèce de cidre avec divers fruits (7) , ce peuvent être ces dernières boissons, aussi bien

(1) Jos. Ant. jud. L. ç. c. 8* Phil. de spee. leg« L. 2.

(2) Gen. c. 24, v. 25 et 32. Rois L. 1. c. 4, v. 28.

(3) Lcvit. c. io, 'v. 9. Juges c. 13, v. 4. Sam. L. 1.