CHAPITRE VII
Division idéale de l'Egypte. — Division des saisons, des produits, des superficies arables. — Assolement général. — Travaux du fellah. — Le Nil remplace les pluies. — Crues trop faibles ou trop fortes. — Le fellah et le cultivateur européen. — Les progrès réalisés et l'Egypte. — Amélioration des graines. — Le major Hallett et la sélection. — Bestiaux et outillage agricole. — Engrais. — Entretien de la fécondité du sol. — Développement des cultures intensives. — Immobilité des procédés culturaux. — Éléments concourant à la formation des plantes. — Reconstituants usités en Egypte. — Matières contenues dans un mètre cube d'eau du Nil. ~ Éléments enlevés au sol par diverses récoltes. — Théorie des transformations et des oxydations des matières contenues dans le sol par le contact de l'air et de l'eau. — M. Gay-Lussac. — Divers engrais. —
— Éléments enlevés au sol par la culture du cotonnier. — Exploitation, maind'œuvre, concessions, fermages, métayage. — La terre, le capital et le travail, facteurs de la production. — Diverses causes de la situation économique actuelle.
— La terre peut-elle nourrir son propriétaire? — Première zone : céréales. — Procédés culturaux et autres travaux à accomplir entre deux crues. — Ch^ mages. — Exploitation de 100 feddans. — Culture de la canne à sucre.
— Rotation, rendement. — La Daïra-Sanieh. — Ses usines. — Dépréciation des jus. — Exploitation d'un feddan planté en cannes à sucre. — Deuxième zone : coton et céréales. — Le Français Jumel. — Procédés culturaux. — Ennemis du cotonnier. — Sélection de la graine. — Domaines de l'État : leurs usines, description sommaire de Tégrenage du coton. — Troisième zone : le riz. — Procédés culturaux. — Exploitation de 100 feddans de rizière. — Décortication du riz. — Mise en culture des sables du Béréri. — Exploitation de 1,000 feddans dans la Basse-Egypte. — Considérations générales.
Au point de vue agricole, TÉgypte peut être idéalement divisée en trois zones : la première, englobant la Haute et la Moyenne-Egypte ou Saïd, produit les céréales et le sucre; la seconde, comprenant la presque totalité du Delta, produit les céréales et le coton ; dans la
troisième, qui avoisine les bords de la Méditerranée, on ne récolte presque exclusivement que le riz.
Les saisons, de même que les produits a^ijricoles de l'Egypte, sont :
Chétoui, ou d'hiver;
Séfi, ou d'été;
Nili, d'inondation ou d'automne.
La saison d'hiver commence en octobre et finit en avril ; la saison d'été est comprise entre les mois d'avril et d'octobre inclus. Celle dite d'inondation ou d'automne se produit entre les mois d'août et de novembre.
La totalité de la superficie cultivée de l'Egypte, qui est de 4,961,462 feddans, est aménagée comme suit :
No 33. - DIVISION GÉNÉRALE DES TERRES CULTIVÉES.
