Les raves suédoises donnent un produit de j8o

productions et à varier également la nature de engrais, suivant la disposition et la qualité du terrain.

Le perfectionnement des bestiaux n’est pas d’un moindre avantage; en effet, comme il n’en coûte guère plus de nourrir une belle race d’animaux qu’uue défectueuse , il est d’une importance très grande de les bien choisir, et en cela les races de Flandre, d’Angleterre, de Normandie, ne laissent rien à désirer; dans chaque partie de ces pays, on trouve la nature des bestiaux qui convient le mieux à son sol. On est parvenu à les grandir et à les perfectionner à force de soins , comme on aurait amélioré le sol même. Ainsi , on trouve en An-

quintaux par arpent, ou autrement 48, ooo, qui valent 4 5 louis; les patates rapportent 18,000 livres pesant par acre; et, comme il n’en faut guère que 4 à 5 livres par individu, on voit la quantité d'hommes et de bestiaux qu’uue semblable culture peut nourrir. La culture des betteraves , établie en grand , ainsi qu’on le voit chez M. le comte Chaptal , MM. Delessert et le baron Roger , est d’un bénéfice encore plus considérable, mais elle demande des usines et un etablissement qui n’est pas à la portée de tout le moude. Ces végétaux reçoivent toutes leui-s substances de la surface de lu terre , ce qui fait que fc fonds, qui doit servir aux céréales, a le temps de sc reposer.

ilerre six espèces de vaches différentes, dont les unes produisent un volume énorme de lait , les autres des élèves d’une grandeur et d’un poids prodigieux 1 ; quatorze espèces de moutons, les uns portant une laine aussi fine que les mérinos , le autres destinés au marché et construits de manière à donner une masse de graisse et de chair disproportionnée avec la petitesse de leurs os *; chacune de ces espèces a été créée par la main des hommes , ou plutôt Pjjir le soin minutieux à en épurer la race, qui se transmet aujourd’hui sans dégénération.

Le quatrième degré de perfectionnement, celui qui fait le plus d’honneur au génie de

i. Les vaches à petites cornes deYorkshire et d’Ayrshire donnent communément a4 quarts de lait par jour , faisant 3 firkins de beurre , pendant la bonne saison ; les bœufs de cette espèce pèsent ordinairement de neuf à treize cents livres ; on en a vu peser jusqu’à dix-sept cents, et en tout il est certain que les bestiaux , en Angleterre , ont doublé de poids depuis cent ans.

a. On compte quatorze espèces de moutons, qui tous 6ont d’un grand rapport et sont adaptés aux différentes natures du sol. La recherche est si grande pour en améliorer la race, qu’on a voulu louer un bélier jusqu'à mille guinées pour une saison. Les mérinos ont réussi parfaitement , ct^ il s’est formé sur-le-champ une société pour encourager la propagation.

l'homme, l'invention des machines, a réduit la fatigue à un simple exercice salutaire, les opérations pénibles à une direction plutùt qu'à un travail. L’ouvrier a sous ses ordres des instrumens adroits et soumis, qui suppléent à ses efforts; le fermier s’élève au rang d'ordonnateur, de savant de culture qui , délivré du travail manuel, porte toutes ses idées vers l’augmentation des produits. Ce sont des machines qui nettoient le terrain sèment moissonnent 3 , battent le grain 4, vannent; coupent la

t . Machine nommée grubber, qui nettoie le terrain, enlève les mauvaises herbes, coupe les mottes de terre en petites parties, évite plusieurs labours en entrant aussi profondément en terre que la charrue ; c’est iine espèce de grande herse de fer moutée sur des roues. Voyez article Agriculture, dans le supplément de l'F.ncyclopédie britannique.

a. Plusieurs semoirs perfectionnés, drill- machines , en usage en Écosse , et qui économisent plus de moitié de la semence et de la main-d’œuvre; il y en a quelques-uns adaptés aux charrues.

3. Reaping-machine , invention de MM. Bover, BluckneI,Salmon, et enfin de M. Smith , restée long-temps imparfaite, mais aujourd’hui perfectionnée de manière à devenir bientôt d’un usage général ; cette machine est poussée en avant par un seul cheval ; elle moissonne parfaitement un arpent de fèves de marais en une heure. Voyez l'article ci-dessus mentionné.