ACTION DES BASES
L’ammoniaque agitée avec l’huile de foie de raie donne un savon jaune-serin, homogène, soluble dans l’eau. Avec la solution de potasse caustique on obtient Odin.
— so¬
uri savon jaune-orangé, devenant jaune-brun, moins homogène que celui d’ammoniaque. La soude donne-f^^ froid un savon jaune-citron. En opérant à rébullition (5 vol. huile, 1 vol. soude à 1,134), on obtient une coloration jaune-brun. La chaux, l’oxyde de plomb la saponifient.
ACTION DES ACIDES Acide sulfurique.
L’acide sulfurique donne deux sortes d’indications, suivant qu’on observe l’élévation de température, ou les diverses colorations qui se produisent.
Élévation de température. — Lorsqu’on mélange une huile quelconque avec de l’acide sulfurique, il y a une élévation de température variable suivant les huiles. M. Maumené, en 1852, M. Fehling, en 1854, mirent à profit cette observation pour s’assurer de la pureté de certaines huiles. En mêlant 50 grammes d’huile de foie de raie avec 10 centigrammes d’acide concentré, au moyen d’un thermomètre employé comme agitateur, on observe en deux minutes une élévation de température de 102 degrés.
Coloration. — M. Gobley a fait connaître le premier la réacüon que l’on obtient en versant de l’acide sulfurique sur l’huile de foie de raie. « Si l’on verse, dit-il. Lin gramme d’huile avec une goutte d’acide sulfurique concentré, il se développe une belle couleur violette. Cette couleur passe au rouge après quelques instants.
L’huile préparée par ébullition dans l’eau ne présente pas cette propriété. »
Heydenreich, de Strasbourg (1848), reprit ce procédé en employant 10 gouttes d’huile et une goutte d’acide sulfurique à 66“. M. Penot indique 20 gouttes d’huile dans une capsule de porcelaine, et ajoute une goutte d’acide. M. Q. F. Clarke, une goutte d’acide et 25 gouttes d’huile.
Si l’on répète cette réaction, la coloration est différente, selon que l’on agite ou non le mélange.
On jirend un verre de montre reposant sur une feuille de papier blanc. On y verse 10 gouttes d’huile, et on y fait tomber une goutte d’acide sulfurique. Aussitôt on remarque un sphéroïde grisâtre devenant lenticulaire et qui gagne le fond du verre. Au centre se montre un point rouge-foncé qui s’élargit et constitue un cercle rouge-foncé sur un fond rouge. En môme temps il se produit à la surface un réseau très-délié de couleur pourpre. Les deux cercles ont leurs bords bien tranchés. Pendant dix minutes, leur couleur persiste, mais bientôt après elles se confondent. Si alors on agite le mélange, il devient limpide et passe par les couleurs du rouge, rouge-violet, violet, cramoisi, peu à peu la teinte s’affaiblit, perd de son éclat et devient brune.
En agitant le mélange, dès que l’on a déposé la goutte d’acide, il passe par toute la série de couleurs que nous venons d’indiquer en dernier lieu.
Acide sulfurique et sulfure de carbone.
On prend : huile, 1 goutte ; acide sulfurique,
1 goutte ; sulfure de carbone, 10 gouttes ; en agitant sur un verre de montre, on voit le mélange prendre une coloration violette.
Acide sulfurique et acide azotique.
On fait un mélange à poids égaux des deux acides. On emploie 10 grammes du mélange pour 10 grammes d’huile. Il se produit une coloration rose-rouge, rougebrun, rouge-brun foncé. Avec 1 volume d’acide et 5 d’huile, par l’agitation on obtient une coloratiôn rouge-brune persistante pendant 15 minutes, ayant une couleur analogue au sirop de ratanhia. D’après M. Danjou, 5 grammes d’acide azoto-sulfurique avec
2 grammes d’huile de foie de raie pasténaque donnent une coloration vert-olive. Il ne nous a pas été donné de pouvoir vérifier cette réaction.
Acide azotique.
L’acide azotique donne des réactions très-sensibles et assez uniformes.
Si l’on prend un tube gradué contenant 24 volumes d’huile et 1 de réactif, par l’agitation on obtient une couleur passant au jaune-brun et se troublant. Vient-on au contraire à employer 24 volumes d’acide pour 1 d’huile, on obtient une coloration rose persistante.
2 gouttés d’huile et 5 d’acide azotique donnent une
couleur rosée à l’acide. Si l’on met dans une capsule de porcelaine 24 gouttes d’acide et 1 d’huile, on obtient par l’agitation une couleur rosée qui passe bientôt au roserouge et qui persiste.Cette coloration est due aux acides et aux matières colorantes de la bile, car les huiles extraites du tissu adipeux des poissons n’offrent pas cette réaction.
Acide hypoazotique.
Sous son influence, l’huile de foie de raie éprouve une coloration particulière, on emploie la solution suivante :
Mercure pur... 6®'',8.
Acide azotique à 1 îJ*',42 35
On laisse la combinaison se produire d’elle-môme, et on en fait usage 30 minutes après sa préparation. On opère avec 4 cc. d’huile et 3 de réactif, et on agite le tout dans un tube d’une assez grande longueur. On obtient ainsi une couleur vert-pomme qui passe au jaunevert, puis bientôt se boursoufle et devient jauneorangé.
Acide phosphorique sirupeux.
Si l’on verse quelques gouttes de cet acide dans 2 centimètres cubes d’huile, on obtient à froid une émulsion jaune d’or, puis orangé clair.— A chaud on obtient une coloration jaune-orangé foncé puis rouge au centre ; il se produit une mousse vert sale.
Nitrate acide de mercure.
En prenant 3 parties d’huile pour 2 de réactif, par l’agitation on a une décoloration presque complète : puis la coloration devient jaune-pâle, il se forme un précipité grumeleux de môme couleur. Par l’addition de l’acide sulfurique, on a une coloration orangébrune, passant par l’agitation au brun-clair acajou.
Chlorure de zinc sirupeux.
Avec ce liquide, d’après M. Château, on obtient a froid une émulsion jaune-rougeâtre pâle, à chaud une coloi'ation jaune-verdâtre passant au brun-verdâtre et l’orangé brun-clair. Nous avons eu à froid une émulsion jaune-verdâtre sale, à chaud une couleur jaune pâle se décolorant et devenant grise.
Bichlorure d'étain fumant.
5 gouttes versées dans 20 gouttes d’huile donnent une coloration bleue-violacée intense, devenant par l’agitation violet rouge et rouge ponceau ; cette teinte passe à l’orangé rouge-brun, puis au jaune-verdâtre, et pendant tout ce temps s’épaissit rapidement et devient solide et filandreuse.
Sulfure de calcium.
On l’obtient, au moment de l’employer, en faisant bouillir un lait de soufre sublime avec un autre lait de
chaux. Au bout d’une demi-heure d’ébullition, on filtre.
On opère dans un tube à essai; par l’agitation à froid avec l’huile (huile et sulfure de calcium P. E,), on obtient un savon très-homogène d’un beau jaune-orangé, il passe ensuite au jaune d’or et au jaune paille-pâle.
