CHAPITRE ÏIT. aaS

au-dessous de mille francs , ce qui représente un capital de 3,ooo,ooo,ooo fr.

(i) Total du capital de l'agriculture ,

Évaluation du produit brut de l'agriculture.

Le produit brut de l'agriculture se compose de toutes les productions de la terre , et de celles que fournissent les animaux.

Nous examinerons séparément chacune de ces deux sources de revenu,

1°. Les productions de la terre sont de deux genres principaux : elles servent à la

(1) Je sais bien que , dans restimation de la valeur d'un domaine , on n'a égard , aujourd'hui , qu'aux parties de la propriété qui offrent un produit , et qu'on ne comprend ni les bâtimens ni le mobilier. Cependant je n'ai pas cru pouvoir me dispenser de faire entrer en ligne de compte ces derniers objets pour déterminer le capital employé à l'agriculture, parce que ces bâtimens et ce mobilier lui sont nécessaires , et qu'ils ont réellement absorbé les capitaux portés dans leur évaluation. En supprimant ces deux articles de première dépense , comme on le fait aujourd'hui généralement dans les évaluations pour achat ou héritage , le capital de l'agriculture seroit réduit à 31,522,061,476 fr*

:X^6 DE l'industrie FRANÇOISE.

nourriture des hommes et des animaux , ou aux besoins de l'industrie. Dans la première classe , nous plaçons les céréales , les viandes, les légumes, les fruits, etc. Dans la seconde, les peaux, les*bois , le chanvre, le lin , la garance , etc. Mais Fagriculture a. un autre genre de produits ou de bénéfices qu'il ne faut pas négliger; c'est celui qui résulte du croit et de l'éducation des jeunes animaux.

J'ai déjà fait cpnnoître la quantité de chaque produit que donnoit l'agriculture ; il me suffit, en ce moment, d'en déterminer la valeur moyenne.

1^ 5i,5oo,20o hectolitres de froment, à i8 fr. l'hectolitre 927,003,600 fr.

2'. 30,290,161 hect. de seigle et méteil , à 12 fr.

l'hectolitre 363,48 1,93^

3®. 6,3o2,3i6 hectol. de maïs , à 1 2 fr. l'hectolitre. 'J^fi^^yjg^

4**. 8,409,473 hectol. de sarrazin , à 6 fr. l'hectol. 50,456,838 ^ 5*. 12,576,603 hectol.

d'orge, à 10 fr. l'hectolit. I25,766,o3o

6®. 1 ,798,6 1 6 hectol. de légumes secs, à 18 francs l'hectolitre 32,376,088