CHAPITRE III. a3l

maux qui peuplent une ferme; les élèves ne sont propres à aucun service pendant les deux ou tFois premières années ; c'est pour cela que nous en avons estimé la valeur au-dessous de celle des animaux faits et producteurs. Cependant chaque année ils acquièrent une plus grande valeur qu'on peut aisément déterminer par' le nombre de ces animaux qui passent au travail pour remplacer ceux qui meurent ou qui sont vendus au boucher. Pour les chevaux , c'est le quart des élèves; quant aux .taureaux et aux génisses , c'est le tiers.

Ainsi , pour les poulains , le bénéfice du croit est de i7,372^9^«>- ^'••

Pour les taureaux , de i2,5oo,ooo fr.

Pour les génisses , de 9,640,000 fr.

L'agneau produit de la laine la première année ; il indemnise le propriétaire de la dépense de sa nourriture, par le prix de sa toison , dès la seconde; et les femelles portent dès la troisième, et augmentent leur valeur de toute celle de l'agneau et du lait. Ce qui , en supposant un renouvellement annuel de trois millions de brebis portières, représente une augmentation de produit de 8^a5o,ooo fr.

a32 DE l'industrie ERAirÇOISE.

Nous avons déjà vu que les étangs^ et les.

marais occupoient une étendue de 399,000 hectares : cette nature de propriétés est consacrée à plusieurs usages ^ tels qu'à la dépaissance des bœufs , vachM et chevaux , à la nourriture des oies , canards , etc. , et à la pêche du poisson. Comroe le produit de la pèche est le plus considérable , nous le comprendrons dans l'évaluation de celui des rivières.

La direction du cadai^tre évalue à 465,ooo hectares , la portion du sol qui est couverte par les rivières. Le produit de la pêche est le seul que nous ayons à calculer en ce rooment , parce qu'il concourt à la nourriture des hommes. L'auteur de la Balance du commerce a porté ce produit à vingt niillions , et d'après tous les renseignemens que j'ai pu me procurer sur cette matière , je ne crois pas cette évaluation exagérée,surtout en y comprenant la pêche des marais et étangs.

Le produit des abeilles qu'on élève dans presque tous les départemens , est un objet d'environ six millions tant en cire qu'en miel , 6,000,000 fr.

Pour compléter le tableau des produits de Tagr icul ture Spécialement destinés à la nour-