DE RES

> L'acidité chez les enfants nourris au sein a varié, après une heure de digestion, entre 0,020 et 0,080 pour 100.

3 La digestion stomacale s’est accomplie sans formation d'acide chlorhydrique libre; ce n’est que par exception que les analyses en ont révélé des traces.

4° Chez les enfants nourris au sein, les chlorures fixes ont montré une certaine constance, en ce que, dans la plupart des cas, ils ont varié entre 0,050 et 0,060 pour 100 exprimés en Hel.

5° La quantité de chlore combiné a, en général, chez les enfants au sein, sensiblement surpassé l'acidité, et par suite, la quantité + a été inférieure à l’unité ; en d’autres termes, les chlorures organiques formés n’ont pas tous donné une réaction acide, une partie d’entre eux est alcaline ou tout au moins neutre. LR

6° Chez les enfants nourris artificiellement, l'acidité a souvent été plus grande que chez les enfants nourris au sein: à la fin de la première heure elle à dépassé 0,100 p. 100 exprimés Hecl.

7° La valeur de ; chez les enfants nourris artificiellement s’est plus rapprochée de l'unité et l’a même dépassée ; ce résultat dénote chez eux la présence d'acides autres que l'acide chlorhydrique. : |

Une comparaison des résultats obtenus avec le lait de femme et avec le lait de vache montre clairement que le premier est transformé par l'estomac avec moins de travail (avec une production moindre d’acide chlorhydrique) et sans formation d’autres produits acides; par conséquent, au point | de vue analytique, elle sert à confirmer ce fait, cliniquement bien connu, que le lait de femme est supérieur au lait de vache comme nourriture des enfants en bas-âge.