Dr PioGEer, La question sanilaire

Ch. MoraT, De l’inspection sanitaire des viandes. Congrès international d'hygiène de 1878.

les animaux qui servent à notre alimentation. L'identité de la tuberculose animale et de la phtisie humaine n’est pas douteuse. Dans tous les congrès d'hygiène, les vétéri-

naires et les médecins ne cessent de signaler le danger provenant de la viande et du lait des aaimaux tuberculeux. Il est évident que l'Individu est impuissant à se prémunir par lui-même de ce danger redoutable : lintervention de l'Etat est donc nécessaire.

Elle s'exerce à cet égard, chez nous, de plusieurs manières. Nous allons l’étudier brièvement. Nous nous

demanderons ensuite si cette intervention est suffisante.