C12HI2OI0 = C12H2(II

La mannitane et la dulcitahe sont également isomériques : en s’hydratant, elles donnent deux

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principes isoméques : la dulcite et la mannite C,2H140'2, lesquels jouent le rôle d’alcools hexatomiques; la première seule donnant par oxydation de l’acide mucique.

C’est ici le lieu de dire un mot de toute une autre série de corps isomériques comparables aux alcools ou plutôt aux éthers, et que l’on trouve abondamment dans la nature; ils répondent à la formule générale .

Tels sont le ligneux, les gommes, la dextrine, l’amidon, les mucilages; quelques-uns de ces corps paraissent constituer des isomères proprement dits; d’autres sont polymériques, etc.

C’est ainsi par exemple que l’amidon peut être représenté par