IX. Hesse
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En 1831 , d'après M. le pasteur Liebetrut, on comptait, dan^ la Prusse seule, 22,988 distilleries, 7,202 dans les villes et 15,786 dans les campagnes. Dans ce nombre, il y en avait i,182 qui payaient un droit de plus de 1,000 rixdales annuellement. — : La, consommation des spiritueux fabriquée dans le pays, indépendamment des liqueurs importées de l'étranger, dépassait, la même année, 200 millions de litres (184 millions de quarts). En divisant cette quantité par le chiffre de la population (13 millions d'habitants), on trouve une consommation moyenne de plus de IS litres par habitant. Depuis cette époque, la consommation a toujours été en augmentant; on l'évaluait,
en 1834, à 240,000,000 de quarts, pour une population de 15,400,000 habit. 1837, à 252,884,250 « • 14,049,125 «
Ces quantités représentent une dépense annuelle de plu8 de 40 millions de thalers. Si Ton déduit les enfants au-dessous de 14 ans, les^ femmes et les jeunes filles., les membres des classes supérieures et moyennes qui consomment généralement plus de vin et moins d'eau-de-vie, on trouve que l'énorme quantité de spiritueux consommée annuellement peut se répartir sur 4 millions environ d'adultes de la classe ouvrière , ce qui porte pour chacun la consommation à près de 70 litres et la dépense à 10 thalers au moins.
D'après les relevés dressés au bureau statistique de Berlin , le nombre des cabarets et des débits de boissons {Scliankwirth' schaft€n)y dans le royaume de Prusse , s'élevait, à la fin de 1837, à 55,721 , répartis de la manière suivante dans les différentes^ provinces : ...
Nombre moyen ProTinces. Débits de boissons. sur 100^ bablt.
Praise 6,523 SOS
PoMn 4,071 899
Brandebourg. . . . 5,556 518
Poméranie 1,9iS 194
Silétie 8,864 331
Saxe 4,931 315
Westphalie 6,413 483
ProviDce rhénane . . 16,870 689
Le royaume .... 55,731 395
Le nombre des débits de boissons dans la province rhénane est, comme on voit^ relativement très-considérable; il est de plus da double de celui que l'on trouve dans les provinces de Brandebourg 9 de Silésie et de Saxe^ proportion gardée à la population.
Si Ton distingue , dans la province rhénane y les divers districts y on trouve un débit de boissons y
dans le district de Dusseldorf, «ur 132 habitants; a d* Aix-la-Chapelle , » 137 »
» de Cologne , » 153 »
» de Coblenti, » 154 »
n deTrèvei, » 172 »
On sait que la province rhénane est aussi celle où se trouvent le plus grand nombre de fabriques et où l'industrie a pris depuis quelques années le plus de développement.
II en est de même de la Westphalie , qui possède relativement un plus grand nombre de débits de boissons que les six autres provinces. On y compte un de ces débits ,
dans le district d*Amsberg, sur 154 habitants; * de Munster, » 196 »
» de M inden , » 388 »
Le premier de ces districts , qui touche aux districts de Cologne et de G)blentZy est aussi le plus industrieux, tandis que le district de Minden est presque exclusivement agricole et se
BIS JBONBS OOTRIEBS. 1. 25
986 INTEMPÉRAPICE. — IVROGNERIfi.
rapproche, à cet égard, des provinces sitaées vers le nord. Le district de Munster tient le milieu entre deux«
La ville de Berlin comptait , en ^ 835 , i ^670 auberges et débits de boissons, soit l sur 158 habitants.
