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Mauvaises récolta, et par exemple 1816 et 1816.

INNÉES

fi*

fa. L

fa. i.

fa. L

Récolte médiocre, et par exemple 1830.'

▲mitif.

fa. 1.

fa. i.

fa. li 19.01

fa. 1.

fa. L 14.41

(1) Archivée ttatistiques,p.7$. Voir aussi le tableau de VEn< tytfotrtM* de* Gm$ du MomdifêH. Grotn*.

OM*. II* AUIOnfOlt PROPREMENT VlK. 86

l'hectolitre de grains pèse en moyenne 75 kilogr *. Le poids de la récolte d'une année, prise à la moyenne de 4 80 millions d'hectolitres, est de 13,500 millions de kilogr. Lavoisier1 ne l'estimait encore qu'à 14 milliards de livres ou à 56 millions de setiers, sur 38 millions d'arpents. En ne considérant que le poids, c'est un peu plus de la moitié du produit moyen ci-dessus, aujourd'hui dépassé, ainsi qu'on le verra par le tableau de 1* page 40.

Il y a soixante ans, Turgot écrivait à l'abbé Terray : < La France, dans les temps ordinaires, rapporte du blé pour 15 mois, ou un mois de plus que l'année (exacter ment pour 380 jours); et pour 10 mois seulement (exao fement 504 jours) dans les années faibles. Les bonne* assurent la subsistance de 450 jours ou 5 mois plus que l'année ; mais je sais combien dans ce cas l'abondance amène promptement le gaspillage qu'elle permet et la négligence qu'elle entraîne. »

Aujourd'hui, l'excédant des récoltes ne peut alimenter la France au-delà de 15 jours dans les années ordinaires, au-delà de 27 jours dans les bonnes années, et au-delà de 56 jours à 2 mois dans les années très abondantes. Voici, d'après des données officielles * , l'état de la consommation et de la production pendant les 21 années qui se sont écoulées de 1815 à 1855.

(1) Voir au volume suivant, p. 32.

(2) De la récolte des blés en France, autrefois et aujourd'hui, mémoire.

(S) Archives statistiques, p. 133.

PROriCCTION OC INDUSTRIE EN GÉNÉRAL.

ANNEES