CHAP. IV. INDUSTRIES DIVERSES
mentsde l'ancienne Bretagne produisent annuellement près de 2 millions d'hectol. de cidre, formant une valeur de 43 à 44 millions.
§ 21 . Industries diverses. Les matériaux nous manqueraient si nous voulions poursuivre cette revue de l'industrie française dans toutes ses moindres branches et rechercher quelles valeurs chacune met en circulation.
Cependant parmi celles qui n'ont pas trouvé place ici il en reste quelques-unes auxquelles est due au moins une mention.
La savonnerie avait autrefois son siège presque exclusif à Marseille, et 6on produit était évalué à 30 mil* lions de fr. Aujourd'hui, ces sortes d'établissements sont disséminés sur tout le sol de la France ; mais l'importance de leur production ne s'est pas sensiblement accrue. Pourtant on fabrique très bien aujourd'hui le savon de toilette qui nous venait autrefois de l'étranger.
La parfumerie est une industrie toute française. Paris en est le principal siège; mais le Bas-Languedoc et la Provence y prennent part. On en estime le produit à environ 13 millions de fr.
Les amidonneriee en donnent un d'environ 48 millions dont l'exportation ne réclame qu'une très faible part. Outre l'emploi de l'amidon comme matière nutritive, on sait qu'il donne la colle de paie employée dans le cartonnage, l'affichage, les tentures, l'application des couleurs et dans la fabrication des sirops artificiels'. Troyes, Lyon» Toulouse, Valenciennes, Nérac,
Lille, Metz, Montpellier, Rouen, Orléans et Paris ont des établissements de ce genre.
La colle forte, d'un si grand usage dans l'industrie manufacturière, se fabrique à peu près dans les mêmes villes; il faut toutefois y ajouter Strasbourg, Bordeaux, Nantes, etc.
La chapellerie a surtout son siège à Paris et à Lyon ; mais toutes les grandes villes de France l'exercent aussi. Vers 1815, on comptait en France 1,159 fabriques de chapellerie, dans lesquelles on occupait 17,000 ouvriers; le produit s'élevait à 19,500,000 fr. Les chapeliers auxquels les fabricants fournissent les chapeaux et qui les approprient ensuite aux besoins et au goût de chaque localité, ajoutent encore un quart à cette somme, ce qui porte l'ensemble du commerce des chapeaux h 24,375,000 fr.
Vèbénisterie se pratique è Paris et dans quelques autres localités tellement en grand qu'on peut très bien la ranger sous Tune des rubriques de l'industrie. On assure qu'elle donne un produit annuel d'environ 41 raillions, dont 25 millions se rapportent aux meubles grossiers fabriqués avec le bois indigène.
La fabrication des instruments de musique qui a pris tant d'extension de nos jours, surtout à Paris où le nombre des facteurs augmente constamment, occupait, du temps de Chaptal, 1,067 ouvriers et créait une valeur de 2 millions.
Vient ensuite celle des instruments de mathématiques ou de précision, d'astronomie, de physique, d'optique, de chimie, d'appareils de chauffage, etc. Elle a son siège
