‹ De la différenciation de la chèvre et du mouton du point de vue de l'inspection des viandes de boucherieChapitre 7 sur 27 · INTESTINS · texte numérisé non relu

INTESTINS

Cette portion du tube digestif ne présente pas de différence notable entre les deux espèces, Toutefois, celui de la chèvre est ordinairement de calibre süpérieur, celui du mouton est plus

ERA OAER

long. Le rapport de la longueur intestinale à la longueur du corps, mesuré de la nuque à la base de la queue est d'environ 28 chez la chèvre et 35 chez le mouton.'Le colon spiral décrit des tours plus nombreux dans celui-ci que dans celui-là, tours régulièrement circulaires au lieu d’être elliptiques. Ces’ différences de grande valeur peuvent être elles aussi annihilées par

les variations individuelles.

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