supérieurs — F
Ensemble . 289.334 hectolitres de vin estimés F . 24.567.469
A déduire les frais de culture : 15.466 X 1.500 F. 23.199.000
Le revenu net du vignoble Champenois aurait été en 1 897 de . 1 .368.469 soit à peu près 1 0/0 de la valeur des terres.
Mais il est vrai que Tannée 1897, avec sa récolte de 389.334 hectolitres de vin, est au-dessous de la moyenne. Cette moyenne a été de 326.693 hectolitres pendant la période décennale 1886- 1895, soit une différence en plus, sur la récolte dernière, de 37.359 hectolitres qui représentent, au prix moyen de 1897, une valeur de 3.175.000 francs.
Si maintenant on ajoute ces 3.175.000 francs au revenu de 1.368.469 francs dégagé pour l'année prise comme terme de comparaison, on obtient un total de 4*543.469 francs, et, dans ce cas, le revenu moyen du vignoble donne 3,65 0/0.
C'est encore bien peu, et nous sommes amenés à conclure que la culture de la vigne n'est malheureusement pas plus rémunératrice dans la Champagne que dans la Gironde.
Dans l'Hérault et dans l'Aude, surtout dans les arrondissements de Béziers et de Narbonne, le tableau est plus riant. Les vignes prolifiques de ces départements ne sont ni aussi capricieuses ni aussi décevantes que les vignes du Bordelais et de la Marne. Leur rendement est moins aléatoire, et les prix de vente — toujours bas — ont une fixité qu'ils ne peuvent connaître dans les contrées viticoles où la valeur du vin varie du simple au triple, suivant que la réussite est plus ou moins complète.
Dans certaines parties de l'Hérault et de l'Aude, les vignes donnent comme production moyenne :
150 à 180 hectolitres, en plaine (jusqu'à 200 hectolitres exceptionnellement
dans les quartiers les plus productifs). 80 à 100 — en soubergue (demi -coteau). 40 à 50 — en montagne.
La valeur des vignes en plein rapport est de :
12 à 16.000 francs l'hectare en plaine ; 8 à 10.000 — — ensoubergue; 3 à 5.000 — — en montagne.
Le prix moyen des vins, en prenant une période assez longue, de quinze à vingt années, s'établit comme suit :
10 à 12 francs l'hectolitre pour les vins de plaine ; 14 à 15 — — — desoubergue;
16 à 18 — — — de montagne.
En prenant la moyenne des divers éléments qui précèdent, les vignes rapportent :
En plaine
En soubergue .... En montagne ....
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