v. tabl. XIX

la même période (2.1 14.479 hectolitres). Ces approvisionnements de chai représentent donc les besoins d'une année. Ils indiquent aussi, par leur importance, la multiplicité des soins que le vin réclame avant de passer a la consommation. Il a été délivré, en 1897, k Bordeaux-ville: 399.072 acquitsà-caution et 204.296 congés, soit plus de 600.000 expéditions! Ces chiffres disent l'importance du commerce qui nous occupe.

Appendice III Commerce des vins mousseux de Champagne.

Après avoir donné quelques renseignements statistiques sur le mouvement des vins k Bordeaux, il nous a paru intéressant de jeter un coup d'oeil rapide sur le commerce des vins mousseux de Champagne.

La Chambre de commerce de Reims a fait dresser un tableau1 présentant le mouvement des vins mousseux de Champagne expédiés k l'étranger et en France, ainsi que les mutations effectuées de négociant à négociant dans le département de la Marne.

L'impression qui se dégage de l'examen de ce tableau est des plus encourageantes.

Les expéditions à l'étranger ont suivi une marche progressive, interrompue seulement de 1892 k i8g5: elles ont passé de 7.400.298 bouteilles, dans la période décennale de i85i-i86o, a 17.986.644 bouteilles, dans la période 1 881 -1890. Ce mouvement est d'autant plus remarquable que la moyenne des quantités récoltées dans la Marne n'a guère varié depuis 1867: elle était de 319.765 hectolitres de 1867 k 1871; de 390.391 hectolitres, de 1872 k 1881; et de 326.693 hectolitres de 1886 k 1895.