SORTIES

TOTALES

des entrepôts spéciaux

Haotolltm

Entrées 989.617 hectolitres

Sorties 941.025 —

Différence 48.592 hectolitres

représentant le stock existant dans les entrepôts spéciaux.

Dès la première année, ce stock était de 55.367 hectolitres : les entrepôts vides au moment de leur création devaient constituer leur stock : celui-ci tend k diminuer. La moyenne des sorties étant de 188.205 hectolitres, ce stock représente donc environ 25 0/0 du mouvement annuel. C'est peu. Nous avons vu que, dans les chais des autres marchands en gros à Bordeaux, les approvisionnements égalaient les besoins d'une année. Ce stock étant suffisant, cela prouve la rapidité des mouvements, les vins ne séjournant guère qu'une moyenne de trois mois en entrepôt.

On voit que les vins français sont entrés dans les mélanges pour plus de 5o 0/0.

A cet égard, on a dit* qu'au point de vue français il était