PARTIES INSOLUBLES

Acide phosphorique ...... ..... 03801) MAGidephosphorique......... 0,015 Acide SUIIUrIqUE: eee MONO PA CITeRSUlEUrqUE rare CR 0,022 CRlore EE NRA NE ee DAC RPSIGER TE M Rs A 0,004 «Acide carbonique..:..2,2..,01 DOI Acide carbonique. #1... Me. 0,282 POfASS UM SM NS Sn Re muteutbe DO0SMIECATC MERE RE PR EE 0,302 SOUL eere etaenesstlele etats Cia e eee 1697?

Donc lés parties solubles sont constituées surtout par du phosphate, du sulfate, du chlorure et du carbonate sodique et peu de sels potassiques. L'absénce du calcium dans le produit de l'épuisement des ‘cendres par l’eau indique l’absence du sulfate de chaux. Les sels insolubles dans l’eau sont solubles

ML RO dans l'acide chlorhydrique dilué, il s’en suit qu’il doit y avoir du sulfate et du phosphate de calcium. Le dosage de l’azote leur a donné le nombre de 6,76123. ;

En résumé, la kola a la composition suivante d’après Heckel et Schlagdenhauffen :

CHICINe RAT T 2,346 Théobromine.... 0,023 | Matières solubles dans Mann mess SOU | le chloroforine. 2,983 COPA C TA EE 0,585n) anni til) Les Rouge de cola. 1,290 | Matières solubles dans Glucose RSS See 2,879 FaICO0 RE 5,826 SOIR ES ERA 288010 7 0 ATNIAON RE AS O0 UD AN OLA MS DEAR * 33,104 CFO IN 6 7 RUES AU PAR ARS RER RES 0,040 MaAffcolorantesee12 56 mere PRE SN, DOI Malrprotéiques.- 110, 10 DRE APTE le SR I DSTI Centres re RS, SD er er RE LE EE AREReR 3,32D HémOyOPa tAEO NAT) PO ER PRESENT AUS) 70,169 Cellulose dosée par différence. ......... 29,831 L'OLAl FITNESS 100,000

En comparant les résultats ci-dessus avec ceux qu’à donnés Attfeld (V.p. 30), nous voyons quelles différences existent entre eux. Attfield trouve moins de caféine, et ne signale pas la présence de la théobromine ; la quantité d’amidon qu'il donne est plus grande, comme le chiffre de la glycose et de la gomme réunies. Pour lui enfin, moins de cellulose, moins de sels fixes et pas de tannin.

Si nous mettons en présence les diverses analyses de café, de thé et de la noix de kola, nous trouvons que cette dernière contient le plus de caféine. Le thé et la kola la possè-