DÉTERMINATION DU SUCRE

Mes déterminations ont été faites par la liqueur cupropotassique.

Le lait coagulé par quelques gouttes d’acide acétique et chauffé jusqu’à l’ébullition est jeté sur un filtre. On mesure 10 cent. cub. du liquide clair qui s’écoule, on l’étend de àO cent. cub. d’eau, et, le mélange étant introduit dans une burette de Mohr, on le fait tomber dans 10 cent. cub. de liqueur cupro-potassique étendue et bouillante jusqu’à décoloration complète.