TROISIÈME RECETTE

Prenéz: deux cuillerées à soupe de Jait de vache ;

Ajoutez deux cuiilerées à soupe d’eau ;

Ajoutez une cuillerée à thé d’eau de chaux ;

Ajoutez une cuillerée à thé de sucre ;

Faites prendre tiède.

Dans aucun cas il ne faut Jaire bouillir le lait, pour des raisons trop longues à énumérer.

L'une ou l’autre de ces trois préparations doit être administrée à l'enfant, deux, quatre, cinq, six, huit, ou un plus grand nombre de fois, suivant les Cas, dans les vingt-quatre heures, et à des intervalles de deux heures, ou plus: la mère continuant toujours à allaiter son enfant, dans les intervalles, en ayant égard à ce qu’elle peut faire, suivant sa capacité, son état de santé, sa Constitution, la plus ou moins

su A0 ae

grande abcndance, richesse, ou pauvreté de son lait.

Ce sont Ià autant de petits détails d'une extrême importance qui ne peuvent être déterminés que par l'observation. Le meilleur guide à suivre est le suivant: l’état de santé de l’enfunt. Si l'enfant est bien portant, sil dort bien, s’il n’est pas cruel, la quantité de nourriture que vous lui administrez est suffisante ; si, au contraire, l'enfant devient maussade, si son humeur change, si son sommeil n'est pas suffisament prolongé, alors de deux choses l’une : ou la quantité que vous lui administrez est trop forte, ou elle est tro faible; quant à lu quulité, si elle est j éparée suivant les formules données plus haut, j'en réponds.

Dans tous les cas, l'œil d’un médecin expérimenté découvre bientôt l’origine du mal.

M … . Êd RAS GAME DR PCI DT TR PP EL MON A M 1 SFR AM La à 0 2 oo

dt

Vous devez observer que, dans Îles

deux dernières recettes, le lait de vache est coupé d’une certaine quantité de tisane d'orge, ou d'eau de chaux, mais pas avec de l'eau pure. Pourquoi cela ?— C'est parceque des découvertes récentes viennent de nous révéler le phénomène suivant :

On sait, depuis longtemps, que Île premier phénomène de la digestion du lait, lors qu'il est introduit dans l'estomac, est un phénomène de coagulation, c'est-à-dire, que le lait se caille, se congnle. Mais, pour une raison ou pour une autre qui n'est pas encore parfaitement expliquée, 1l est reconnu par l'expérience directe, que, pendant que le lait de la femme se caille ou se coagule sous forme de petits caillots ou de petits grainsérès fins, le lait de vache, | | au contraire, pur, ou additionné d'eau ordinaire, se caille ou se coagule sous

se 48 ce

forme de gramaux volumineux, semblables à ceux que l’on vc'i 5: souvent dans les matières de vomissements des jeunes enfants, ou dans leurs selles.

L'expérience physiologique démontre, en outre, que si le lait de vache, au lieu d’être coupé avec de l’eau ordinaire, est coupé avec de l’eau d'orge, ou avec de l’eau de chaux, alors il se coagule en petits grains, absolument comme le lait de femme.

Avec ces explications, un bien fuble effort de raisonnement suffit pour faire comprendre que le lait coagulé sous forme de petits grains se laisse bien mieux pénétrer, dissoudre et digérer par les sucs de l’estomac et des intestins, que le lait congulé sous forme de caillots volumineux.

Souvent le lait de vache, dilué avec de l’eau pure, est bien supporté; sou-