La conséquence est donc que le sucre formé

la première année est destiné aux besoins de la végétation de l'année suivante et que dès lors la matikre organique non organisée, le sucre, est produit en bien plus forte proportion que la matière organisée, afin de salisfîiire au besoin de la végétation de la deuxième année, et qu'ei> outre celle-ci une fois accomplie et les graines qui doivent concourir à la perpétuité de l'espèce étant formées, tout le sucre de la première année a disparu.

245. La manière dont je viens de considérer la végétation d'une plante bisannuelle est applicable à la végétation des plantes pérennes;h\'à fin de chaque année il s'y trouve une matière organique capalile, comme le périsperme de la graine (239), de satisfaire aux besoins de la végétation qui se feront sentir au renouveau de l'année suivante.

B. Nutrition des animaux.

246. Les phénomènes de l'assimilation de la matière organique aux animaux supérieurs sont tout à fait différents.

Ce qui pénètre du dehors dans une plante y reste, sauf une certaine quantité d'eau qui s'évapore surtout par les organes foliacés, sauf encore du gaz

oxygène provenant de la décomposition du gaz acide carbonique (240) et des vapeurs odorantes le plus souvent agréables; enfin il peut exsuder quelques liquides de Técorce ou des feuilles, mais ces exsudations ne constituent point un fait normal que présentent tous les individus d'une même espèce et le présentent d'une manière réglée périodiquement. Il y a plus : les vapeurs odorantes exhalées et les matières solides qui peuvent se trouver en solution dans les exsudations, sont des principes immédiats, le plus souvent identiques aux produits normaux. En définitive, avec la réserve précédente, on peut dire que rien ne correspond dans la végétation aux excréments des animaux supérieurs, comme nous allons le voir.

247. Pour se rendre compte de l'assimilation dans les animaux, il suffit au but que je me propose de distinguer deux époques dans la vie d'un animal supérieur à sang chaud.

Première époque. L'animal est jeune, il augmente de poids.

Deuxième époque. L'animal est adulte, il n'augmente pas de poids, c'est-à-dire que toutes les vingtquatre heures son poids est le même.