LES VIVES

(La Vive au tête rayée au tArana.)

Cette espèce (1), dont les pécheurs redoutent la piqûre , est fort estimée pour le goût exquis de sa chair, qui est ferme sans être. dure; elle fait, suivant l'expression de Duhamel, l'honneur des bonnes tables , et peut se conserver assez longtemps au moyen d'une demi-salaison. Les auteurs de V Encyclopédie méthodique ont dit, en parlant de la piqûre de la vive , « que les pécheurs seraient plus attentifs à éviter ce poisson qu'à le rechercher, si l'appât du gain n'agissait sur eux plus puissamment que la crainte de s'exposer à une espèce de tourment. » Mais la faveur dont jouit la vive depuis long-temps a fait braver ses blessures que l'on a du reste beaucoup trop exagérées. Je puis assurer que les pécheurs des Canaries s'en embarrassent fort peu.