ANNÉES ANNÉES

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Même résultat pour la viande. Les agriculteurs envoyaient dans les villes, où l'écoulement des bestiaux était d’un prix plus rémunérateur que dans celles où la taxe était strictement appliquée, les belles bêtes et dirigeaient les bêtes de seconde qualité vers les villes où la taxation était rigoureusement mise en pratique. Ce fut ce qui arriva pour Bordeaux où la taxe était strictement assurée. La Chambre syndicale des Commissionnaires en bestiaux de Bordeaux constatait que pour le marché de cette ville « jadis centre d’arrivages d'animaux de tout premier ordre, il s’en est suivi un délaissement de ces approvisionnements habituels ».

Ainsi, pour les produits dont le contingente-