I. — LE CHOU-FLEUR
C’est sur une surface d'environ 2.200 hectares dans la région de Roscoff et Saint-Pol-de-Léon que se fait intensivement la culture du chou-fleur et du brocolis. Le climat doux et humide, le sol frais et. fertile de cette région sont particulièrement favorables à sa culture intensive en pleine terre, mais elle demande aussi une fumure toute spéciale et des façons culturales multiples pour l’obtention de rendements élevés (1).
Le chou-fleur est la culture caractéristique du Léon. Il se présente sous deux fomes:
1) Le chou-fleur ordinaire (prime Coal fleur), plante annuelle donnant sa pomme l’année même du semis.
(1) Agenda du Comptoir Français de l’Azote, 1930, p. 254.
2) Le chou-fleur brocolis, plante bisannuelle donnant sa pomme au printemps qui suit le semis.
D’aucuns voient dans le brocolis l’ancêtre des chouxfleurs.
Ces deux espèces de choux-fleurs réussissent très bien dans les terres silico-argileuses d’alluvions de la: côte nord-est du Finistère.
La région de Roscoff est surtout spécialisée dans la culture du brocolis qui y réussit très bien par sa rusticité et sa résistance aux gelées printanières.
Dans la région Saint-Politaine, au contraire, se fait plutôt la culture du chou-fleur proprement dit.
Cette culture comprend trois phases principales: semis, mise en pépinière, mise en place. Le semis se fait dans un jardin ou dans un coin de champ particulièrement riche en terreau ou en humus à Oo m. 10, o m. 15 d’interhgne. | La mise en pépinière, se fait un mois, six semaines après, dans la seconde quinzaine de mars, et avant le dernier quartier de la lune, comme le veut un vieux dicton. Elle doit se faire par temps frais, le soir de préférence, à la bêche ou au plantoir à o m. 25, o m. 30 d'intervalle.
La mise en place se fait soit à la charrue, soit à la bêche dans un sol bien ameubli au préalable, et, rayonné. La plantation se fait en quinconce de © m. 75 à 1 m. d’interligne selon les régions et les variétés, certains cultivateurs préfèrent même aller jusqu’à 1 m. 20 (1).
Pendant le cours de la végétation, il y a lieu de procéder à divers sarclages qui aèrent le sol et permettent à l’eau de s’infiltrer jusqu'aux racines,
(x) Bureau de renseignements agricoles du Comptoir Français de l’Azote, 9, rue Jules Sion, Rennes.
