LIST AN CULTURE DENE ARC
L'artichaut se cultive en Bretagne sur une superñcie de 950 hectares, dans un rayon de 15 à 20 kilomètres de St-Pol-de-Léon, marché principal, d’où il est expédié sur Paris et la province.
Il est cultivé en pleine terre et avec beaucoup de Soins.
L'artichaut demande un sol fertile, se ressuyant bien l'hiver, frais mais sans excès d'humidité; les terres de consistance moyenne, terres d’alluvions argilo-silicieuses, ou argilo-calcaires, lui conviennent spécialement.
L’artichaut ne revient dans les mêmes terres que tous les ; ou 6 ans et les Saint-Politains ne le laissent en terre que 2 ans, rarement 3 ; 1l suffit donc d’établir sa rotation en conséquence. C’est une plante qui se reproduit par semis, mais, dans l’ouest on procède par éclatage; élimination des tiges qui ont fleuri et conservation &’une ou deux pousses ou drageons qui se trouvent au pied et sont des mieux développées (les autres sujets constituant un genre de boutures seront destinés au repiquage).
Le Camus de Bretagne est la variété cultivée à Roscoff, St-Pol et Plougoulm.
L’artichaut, durant la première année, se cultive avec la pomme de terre prime ou le panais, la betterave ou l'oignon.
La plantation se fait de janvier à mai, à raison de 10.000 pieds à l’hectare en quinconce. L’interligne a environ un mètre. La grande saison pour les artichauts dure de maï à septembre, mais le mois où le rendement est le plus abondant est le mois de juin.
En septembre, octobre, si la saison est favorable, l’artichaut donne une demi-récolte. Ensuite on procède
au buttage à la charrue à o m. 15 de hauteur.
Au printemps ont lieu le débuttage et les sarclages répétés tous les huit jours. C’est à ce moment que se produit l'éclatement, enlèvement des œilletons qui servent à la plantation nouvelle.
Au mois de juin, on procède à un nouveau sarclage et à un apport d'engrais.
Avant l'hiver on a une nouvelle récolte partielle.
Le rendement est généralement voisin de 1 kilogramme par pied à raison de 1 capitule axiale et 3 ou 4 et même 5 têtes latérales d'excellente qualité marchande d’un poids moyen de 150 à 200 grammes ; certains pieds donnent jusqu’à 3 kilogrammes.
Chaque pied fournit environ 5 à 6 têtes par an, ce qui donne à l’hectare, lorsque les artichauts sont placés à 1 mètre de distance, 50 à 60.000 têtes par an.
