CHAPITRE VI

L'organisation de la vente en France

Le marché national, constituant le principal débouché des primeurs, donne par là même, à la question de l’organisation de la vente en France, une importance capitale.

Nous étudierons pour chaque légume la réglementation de la vente; cette étude nous prouvera l’insuffisance de cette réglementation et nous fera envisager les progrès à y réaliser.

À ce sujet, nous étudierons la question actuelle de la standardisation et de son application par la création de la marque « Bretagne », qui serait apposée aux primeurs du pays de Léon.

Vente des choux-fleurs

La plus grande partie des choux-fieurs récoltés est dirigée sur Saint-Pol, où se tient chaque jour, hiver comme été, un grand marché de primeurs.

Il en est de même à Taulé, Plouescat, Cléder et Plouénan, mais en plus petit. Il y a encore huit ans, l’unique marché des primeurs se tenait à Saint-Pol. Des achats s’effectuaient bien à Taulé et à Plouénan, mais sans qu’il existe de marché proprement dit et, de plus, les achats étaient de faible importance.