CARTON

Cela nécessitera un emballage coûteux convenant au détail, une publicité adéquate, une multiplicité de petits comptes courants, des modes de paiement variant suivant le client : envoi fait contre remboursement ou payable par mandat, ou par virement aux chèques postaux de la maison expéditrice, ou par effets de commerce réclamant le concours des banques.

A cette vente en France s’ajoute la vente à l’étranger : l'exportation proprement dite.

Là encore, le commerçant va s’entourer de renseignements et d’une documentation touffue, et bien souvent pour entretenir le travail de son nombreux personnel emballeur, il devra ajouter aux ventes fermes des envois à la commission, grevés de lourds frais de transport.

Une tension continuelle de l’esprit est nécessaire dès le matin, l’expéditeur doit assurer les achats sur le marché local. La moyenne des prix d’achat étant fixée, il doit mentalement calculer ses prix de revient car les offres de produits du sol, généralement périssables, doivent être, rapidement faites. Ces offres partent par télégrammes comme aussi parviennent les commandes. Le personnel emballeur prépare les envois et, le jour même, le chargement sur Wagons est exécuté. Le soir même, les factures et avis de départ partent par fil ou par poste.

Vente des pommes de terre et arfichauts

La vente des pommes de terre primeurs et des artichauts se fait principalement comme celle des choux fleurs, sur le marché de Saint-Pol-de-Léon, où les producteurs les amènent directement.

Tandis que la vente des artichauts dure de 6 à 8 mois par an, celle des pommes de terré primes commence en