ITALIE

Le texte qui régit la matière est la loi du 11 juillet 1904, complétée par le règlement approuvé par décret royal du 5 octobre 1905. Parmi les pratiques licites, il cite : « Le coupage entre eux des vins purs; l’addition des produits organiques et minéraux indiqués par les moûts; mais dans les deux cas, ces additions doivent être faites dans un but unique d'amélioration et ne doivent pas modifier les limites des rapports entre les composants des vins purs...»