Chapitre IV

Sommaire : Les alcools de consommation envisagés au point de vue quantitatif et qualitatif. Importance de la quantité et de la toxicité de l'alcoo! ; importance moindre de ses impuretés (furfurol, aldéhydes, éthers, alcools supérieurs). Toxicité des eaux-de-vie, rhnm, kirsch, etc., alcools d'industrie. Données fournies par l'intoxication chronique expérimentale. Etude statistique et graphique montrant l'augmentation progressive de la consommation, de la production et de la circulation des alcools. Augmentation parallèle de l'alcoolisme et de ses conséquences (folie alcoolique, méfaits de l'alcoolisme, etc.). . 97