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vant de nouveau. En dernier lieu, on sépare l’acide oléique à l’aide de l’acide tartrique, et l’on dessèche le produit au bain-marie. On opère de la même manière lorsqu'il s’agit d'obtenir l’acide oléique avec ane matière grasse, telle que l'huile d'olive, la graisse d’oie, la beurre de vache, etc.

ke AUTRE PROCÉDÉ DE M. Gorruier. — On sature l’acide pur par de l’ammoniaque en excès et l’on précipite l’oléate barytique par le chlorure de baryum. Le précipité lavé et séché est traité par de l’alcool bouillant, qui dissout mieux le sel de l’acide suroxygéné et précipite pendant le refroidissement l’oléate barytique pur. On dessèche ce sel et on le fait bouillir avec de l’alcool de force moyenne. Le sel se fond en un liquide transparent et visqueux ; il s’en dissout une certaine quantité qui se précipite par le refroidissement du liquide filtré en petites paillettes cristallines. On renouvelle ce traitement et on fait cristalliser encore une ou deux fois le sel dans l’alcoo!i. Il s’oblient alors sous la forme d’une poudre blanche, légère, cristalline, qui ne fond pas à 100°. L’alcooi retient les impuretés qui rendent si fusible l’oléate barytique brut. Pour en extraire l’acide oléique, on introduit le sel et de l’acide tartrique dissout dans un flacon bien bouché. L’acide oléique qui se sépare est ensuite lavé.

5° PROCÉDÉ DE PURIFICATION. — Ce procédé qui est beaucoup plus simple que les précédents, donne de l'acide oléique pur. Si on expose l'acide brut à un froid de —6 ou 7°, il se prend en une masse cristalline plus ou moins consistante. Il n’y que lacide oléique pur qui se concrète ainsi, les parties oxydées restent fluides. On exprime la masse dans du papier à filtrer, on le lave avec un peu d’alcool et on la soumet de nouveau au froid ; de cette manière, l’acide s'obtient en belles aiguilles parfaitement blanches ; on l’exprime encore une fois et l’on répète ces opérations jusqu’à ce que l’acide pur desséché dans un courant d’acide carbonique fonde à +14.

Composirion. — C*H*0* = C*H*0°,HO.

D'après Gottlieb, l’acide oléique pur renferme :

Carbone, 76,59 + Hydrogène, 12,06 + Oxygène, 11,35 — 100.

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