ACTION DE L’ATMOLYSE SUR LES SEMENCES OU FRUITS OLÉAGINEUX

Dans la même communication, où R. Dubois signalait la formation du sucre sous l'influence de l’atmolyse [5}, l’auteur - ajoute: « Dans les tissus animaux, l’action des vapeurs organiques ne semble pas bornée non plus à une simple déshydratation, celle-ci paraît être suivie de dédoublements importants. Les animaux conservés pendant longtemps dans ces vapeurs prennent une odeur de graisse très manifeste, et, de plus, j'ai pu constater dans le péritoine d'un cobaye, qui avait séjourné pendant deux mois dans une cloche (avec des vapeurs

atmolysantes), une quantité considérable de cristaux très réfringents, solubles dans l’éther, le chloroforme et l'alcool, présentant enfin les caractères principaux des corps gras. »

C’est cette remarque qui m'a conduit à cette hypothèse que chez les végétaux, et particulièrement chez ceux qui fabriquent des corps gras, l'atmolyse pourrait exercer une influence sur la lipogénèse, analogue à celle que j'ai constatée pour la glycogénèse".