TECHNIQUE DES EXPÉRIENCES
Propurrs HUILEUx. — Qu'il se soit agi de graines oléagineuses ou de fruits (olives), la matière première a été mélangée avec soin, de manière à obtenir un échantillon moyen.
Avant de soumettre cet échantillon à l’action des vapeurs dans l’atmolyseur, j'ai procédé à un dosage immédiat de l'huile sur un poids déterminé.
J'ai réduit les produits en poudre ou en pulpe selon leur consistance, et je les ai traités par macération d’abord, par
! RemaRQUE. — On sait que dans la formation des corps gras, particulièrement dans le fruit de l'olivier, l’action des zymases joue le rôle principal : il y a donc, sous ce rapport, un rapprochement à faire entre la lipogénèse et la glycogénèse, et l’atmolyse agit vraisemblablement dans le premier cas, comme dans le second, en mettant en contact les principes d’où dérivent les corps gras. D'après le professeur E. Couvreur, ces derniers ne se formeraient pas aux dépens des hydrates de carbone.
Pendant la période de maturation des graines de ricin, les réserves de graisse et d'hydrates de carbone augmentent parallèlement. A une certaine période de la maturation, même isolées de la plante, les graines s’enrichissent de réserves, mais là encore, l'accroissement des hydrates de carbone et celui des graisses sont parallèles, et l'un ne se forme pas aux dépens de l'autre [56].
Je pense que l’atmolyse pourrait fournir de précieux renseignements sur le mécanisme intime de la lipogénèse, mais mes recherches sur ce point intéressant ne sont pas encore assez avancées pour figurer dans ce travail.
Ce que je puis dire, dès à présent, c’est que les vapeurs atmolysantes produisent des modifications profondes dans les fruits et les graines oléagineuses, comme nous le verrons bientôt,
hxiviation ensuite dans un appareil de Soxhlet, jusqu'à épuisement, et cela à l’aide de l’éther anesthésique. |
Après évaporation du solvant, j'ai procédé à la pesée du résidu huileux!,
Les lémoins, mis sous cloche pendant un laps de temps égal à celui de l'exposition dans l’atmolyseur, ont été traités de la même manière; mais, dans ce cas, le solvant choisi était celui dans les vapeurs duel les graines ou fruits avaient été
exposés.
J'ai procédé aux dosages comme dans la première expérience, c’est-à-dire après pulvérisation ou pulpation.
Il en a été de même en ce qui concerne les produits retirés de l’atmolyseur.
Mourarpe. — Les graines ont été passées au moulin. Sur la farine obtenue, j'ai procédé comme suit :
° Un poids déterminé de farine a été traité par macération d’abord, par lixiviation ensuite, dans un appareil de Soxhlet, jusqu'à épuisement.
Le solvant employé était l’éther anesthésique. .. 2° 100 grammes ont été placés dans l’atmolyseur sous vapeurs : S
a) D’éther anesthésique ; b) De benzine cristallisable ; c) De chloroforme pur.
Après un séjour plus ou moins long, la poudre a été retirée de l'appareil et soumise comme ci-dessus à une macération et à une lixiviation à l'aide du solvant dont les vapeurs avaient été employées*.
1 Ce qui a été dosé comme huile c’est donc l’ensemble des substances
solubles dans l’éther.
2 Les quelques gouttes de liquide écoulées pendant l’atmolyse ne conte-
aaient pas d'huile,
Go
AMANDES. — Les amandes étaient débarrassées de leur coquille, mais non mondées.
La technique a été la même que pour la moutarde.
Une certaine quantité d'huile s’est écoulée (légèrement jaune), dont le poids a été ajouté à celui de l’huile extraite par le solvant.
Ricixs. — Les semences de Ricin n’ont donné lieu, sans décortication, à aucun écoulement.
Privées de leur enveloppe, l’atmolyse par l’éther produit l'écoulement d’une certaine quantité d’huile, totalement incolore, imprégnée d’éther.
Le chloroforme et la benzine n'ont fait sortir de la graine aucun liquide,
Les graines soumises à l'atmolyse par l'éther n’ont pas changé d'aspect, leur opacité est la même:
Par contre, les vapeurs de benzine et de chloroforme donnent aux graines une espèce de translucidité très marquée.
Et, si les graines atmolysées à l’éther se laissent assez facilement pulvériser, celles provenant de l'atmolyse au chloroforme et à la benzine ne donnent au mortier qu'une pâte d'aspect et de consistance gélalineuse presque translucide.
EXxPÉRIENCE N° 1 — VAPEURS D'EÊTHER
Produit étudié : Semences de Ricin décortiquées
TÉMOIN INITIAL
POIGS Ne LI00 gr.
Date du dosage de l’huile 27 octobre 1921
Quantité d'huile
TÉMOIN SOUS CLOCHE
Poids initial .
Poids final . .
Durée du séjour sous cloche : 8 jours Date du dosage 5 novembre
Quantité d'huile
100 gr. Poids initial.
100 gr. Poids final. .
PRODUIT ATMOLYSÉ
+ 100 gr.
+ 112 Sr.
a) Suc écoulé. 37 728
b) Résidu . ..
CHÉLOtAlE EE
Durée du séjour dans l’atmolyseur 8 jours Date du dosage 5 novembre
Quantité d'huile
48,560}, 48,56 °/o RJRSUC Te 07720 b) Résidu. . 35 088 chlotal ee 228r60 Osservarions. — Les semences atmolysées n’ont pas changé d'aspect.
Aprés évaporation de l’éther qui les imprégnait, elles sont devenues friables.
EXxPÉRIENCE N° 2. — VAPEURS DE BENZINE
Produit étudié : Semences de Ricin décortiquées
TÉMOIN INITIAL TÉMOIN SOUS CLOCHE PRODUIT ATMOLYSÉ Poids. . , ,.. 100 gr. Poids initial . 100 gr. Poids initial. . 100 gr.
Poids final , . 100 Poids final . . . 128
a) Suc écoulé - 8
b) Rendu. . . . 120
C)RTOLALE RES
Date du dosage de l'huile Durée du séjour Durée du séjour 5 décembre 1921 sous cloche : 11 jours dans i'atmolyseur
Date du dosage 11 jours 16 décembre Date du dosage
16 décembre
Quantité d’huile Quantité d'huile Quantité d'huile
48,564 °4 48,564 °J N. Le suc écoulé a été joint aux grainés pilées
et le tout épuisé par benzine 64,06 °/, OgsErvarTioNs. — Les graines, opaques le jour de la mise en œuvre, sont devenues, sous l'action des vapeurs de benzine, presque transparentes,
La pulvérisation des graines atmolysées était impossible.
Je n’ai oblenu qu'une pâte d'aspect gélatineux. +
C'est cette pâte qui a été épuisée par la benzine,
Le résidu de l’évaporation de ce véhicule a l’apparence d’une graisse molle, blanche, mobile, mais pas liquide comme l'huile extraite par l'éther, après atmolyse avec ce dernier produit.
Ce résidu gras est soluble dans la benzine ; insoluble en partie dans l’éther.
EXPÉRIENCE N° 3. — VAPEURS D'ÊTHER
Produit étudié : Amandes douces fraiches.
