LA OA.NNE A SUCRE

Dans une seule visite, nous pouvons examiner comme il faut les travaux de toute une exploitation, depuis le labourage jusqu'à la fabrication du sucre prêt à l'exportation,

La canne à sucre prend treize mois à mûrir. Une fois parvenu à maturité, elle ne peut demeurer longtemps sur pied. Pour occuper l'usine et en même temps ne pas avoir trop d'ouvrage à la fois, il faut nécessairement partager les travaux de manière à avoir toujours une certaine quantité de cannes prêtes à alimenter l'usine d'un bout à l'autre de l'année.

Bans un champ, on remaTque trois ou quatre paires de bœufs traînant une charrue à sous«i sol. Il faut un labour très profond. La terre ainsi labourée reste longtemps exposée à Faction du soleil, qui pulvérise les mottes ; l'ac-