LA CANNE A SUCRE

La canne a généralement 1^ à 2 pouces de grosseur ; elle est. très pesante. Une fois coupée, elle ne peut se conserver longtemps, car jçjle ^ovient bientôt acide.

r Les feuilles servent à nourrir les nombreux troupeaux d'animaux que l'on garde sur chaque plantation. Ces feuilles, hachées et mêlées à Un peu de mêlasse, constituent la seule nourriture des animaux, car, ici, il n'y a pas de foin, et le grain est rare. Le surplus de ces énormes quantités de feuilles reste sur le champ, lui conservci son humidité, protège la racine de la canne, qui sert à trois récoltes, et, en se décomposant, fertilise le sol d'une

manière très efficace.

vtiJLes machiner de la plus grande partie des usines sont mues par la vapeur ; quelques-unes cependant sont mises en mouvement par le* vent. Hi»i* '