L'ÉLECTION DE REIMS : PRODUCTION DU VIGNOBLE VALEUR DES VINS

Le vignoble de la région, de l'élection de Reims, produisait en moyenne 39.097 muids de vin (22.082 en 1773) ; — cette production nous est détaillée, tout d'abord, par l'enquête de 1773 (1), donnant, par village, le nombre d'arpents, le rendement en muids de vin (mesure de Paris) calculé année commune, et comparé avec la récolte de 1773 qui, en général, n'avait pas été favorable au vignoble. Nous avons retrouvé en outre, aux Archives judiciaires de la Marne, une liasse de documents très précieux et qui nous ont permis de compléter le recensement de 1773 par l'indication des prix du vin dans chaque lieu ; — ces pièces fournissent, par année, de 1699 à 1788, « l'état détaillé de l'estimation du prix des vins vendus en gros dans chacune des paroisses de

(1) Arch. de la Marne, C. 430.

l'élection de Reims, d'après l'estimation des récoltes par la régie générale des droits d'aides et autres y joints ». Ces états étaient dressés, conformément à la déclaration du Roi de septembre 1684, par le directeur des aides en présence des officiers de l'élection qui signent avec lui le procî'^-verbal.

Pour l'évaluation des prix, l'administration des aides avait divisé l'élection en « départements » tout d'abord fort étendus et appelés : « départements » de la Montagne, de la Champagne, de Fismes, de Château-Porcien et Grandpré ; puis bientôt ils sont morcelles et forment les a départements » d'Isles-sur-Suippe, Boult-sur-Suippe, Chamery, Cormicy, Jonchery-sur-Vesle, Sillery, Fismes, Rethel-Mazarin ; quelques communautés du grand « département » de la Montagne devenu de Chamery et situées dans la vallée de la Marne, telles Fleury-la-Rivière et Cormoyeux-Romery, tout en restant de l'élection de Reims, sont cependant recensées, à partir de 1750, à Epernay.

Chaque récolte d'une année, terminée en octobre, est arrêtée au mois de mars de la seconde année qui suit : ainsi l'état de la récolte de 1699 est daté du 23 mars 1701 ; celui de la récolte de 1788 est arrêté le 20 mars 1790 ; c'est le dernier état qui ait été diessé par les aides et l'élection.

Ces relevés très détaillés sont minutieusement établis, tout au moins ceux des cinquantes dernières années. Dans chaque « département », les employés des aides recueillent les déclarations des vignerons, dressent d'abord un état sur trimestre, en octobre, janvier, avril et juillet de l'année qui suit la récolte ; ils font ensuite le total par village, divisent ce total par quatre et obtiennent ainsi la moyenne qui est soumise aux officiers de l'élection ; ceux-ci, avec le directeur des aides, arrêtent vm dernier ressort le prix exact de la récolte de chaque paroisse, « prix commun de la queue jauge de Reims. »

Nous n'avons pas voulu donner le détail complet par année et par village ; l'état n'aurait pas tenu dans cette publication ; nous nous sommes contentés de relever les prix

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