ÉTAT ÉCONOMIQUE DE LA SÉNÉCHAUSSÉE XIX

Les gages des « compagnons » étaient naturellement proportionnés à ce train de vie assez mesquin. « Les ouvriers employés sous les noms et titres de compagnons chez des maîtres, tels que cordonniers, tailleu-rs, menuisiers, maréchaux, boulangers, etc., recevaient à l'ordinaire un salaire de G francs, quelquefois de (S francs par mois ; mais ils étaient logés et nourris >-'^ » . Et nous trouvons confirmation de ces chifïres dans un Tableau très curieux de la dépense journalière d'un boulanger qui fait trois fournées par jour '^'^). Quant au logement des artisans, il était des plus défectueux :

sait pas alors (vers 1770) à Angers uu seul banquier, ni un seul millionnaire dans le commerce, ni même dans la noblesse, si on en excepte M. le marquis de la Loire et M. de Giseiix, dont la fille unique était mariée à M. le duc de Brancas. Les plus grosses dots, à très peu d'exceptions près, et ce dans les familles principales de la noblesse, ne s'élevaient pas au-dessus de 20.000 fr. ; celles de 10.000 fr. faisaient bruit dans la ville. On se retirait volontiers des affaires lorsqu'on était parvenu à jouir de 3 ou 4.000 livres de rente, ce qui passait alors dans tout le Tiers État pour une très honnête fortune ; et c'était alors une opinion reçue que qui ne pourrait vivre avec 3.000 livres de revenu ne vivrait pas avec 100.000. Les comestibles en gras et en maigre étaient alors à très bas prix ; la viande de boucherie à 3 sols la livre, et encore se procurait-on souvent dans certaines saisons le veau et le mouton à 3 sols, même quelquefois à 2 sols la livre, — le porc à 3 et 4 sols, les poulets à 15 et les chapons à 30, 35 sols la couple. La carpe, le brochet du poids de 8 à 10 et 12 livres et au-delà ne se vendaient communément pas plus de 10 sols la livre ; le saumon, l'alose étaient encore à plus bas prix lorsqu'ils abondaient sur le marché, ce qui avait lieu pendant 4 et 5 mois de l'année. Le gibier n'était pas plus cher eu proportion ; car ou avait pour 30 et 40 sols des lièvres dont la peau se vendait 20 et 24 sols. Il en était de même pour les œufs, le beurre, etc. etc.

Alors les rivières et les étangs dont plusieurs ont été desséchés étaient fourmillants de poisson, le gibier était sévèrement gardé, et il n'y avait aucun moyen de transport pour Paris». — Iôid.,t. l,p. 27 : « Les dots des demoiselles réputées les meilleurs partis de la ville s'élevaient rarement jusqu'à la somme de 6.000 fr. Celles de iù et 15.000 fr. supposaient ou de vastes propriétés ou de grandes richesses commerciales ».

(1) Ibid., t. I, p. 143.

(2) Arch. mun. Angers HH4. Tableau de la dépense journalière d'un boulanger (d'Angers) qui fait trois fournées par jour (1759 ou 1760) : 1» suivant l'évaluation des maires et échevins : total : 794 1. par an et 2 1. 3 s. 8 d. 3/4 par jour; 2o suivant les boulangers : 1021 1. 15 s. par an et 2 l. 16 s. d. 1/2 par jour. Dans le détail du tableau sont ludiques les divers instrumeats qui servent aux boulangers et l'évaluation de leur entretien. On y relève également :

Le loyer de la maison et du magasin : 240 l. par an suivant les maires et échevins et 273 1. 15 suivant les boulangers.

Les gages d'un garçon à raison de 7 1. par mois : 84 1. suivant les maires et échevins et 102 1. à raison de 8 l. 10 s. par mois, suivant les boulangers.