LOT ES SRE TE OUR

C'est à des particuliers qu'elle a vendu jusqu'ici. Mais elle désire avoir des coopératives comme clients. Ses bénéfices ont été nuls pour les trois exercices écoulés. Les bilans pour 1905 et 1906 s'établissaient ainsi :

’ Actif Passif Capital 19057. . . . 8.085 fr. 65 4.672 fr. 45 3.413 fr. 50 1906... 10.816 fr. 90 7.385 fr. 55° 3.461 fr. 35

Comme on le voit, la « Bienfaisante vigneronne » aura bien des difficultés à vaincre dans la lutte qu'elle a entreprise contre les « Vignerons libres ». Il n’est que juste de remarquer pourtant qu’en 1907 elle a écoulé environ

3 fois plus de vin qu’en 1906 et six fois plus que l’année de sa constitution.

L' « Avenir social de Maureilhan et Ramejean » (Hérault),

La coopérative l’ « Avenir social de Maureilhan et Ramejean » a été fondée le 16 août 1903.Son caractère, comme ses statuts, sont à peu près les mêmes que ceux de la coopérative maraussannaise. Le même esprit prolélarien l'anime. C’est ainsi, tout d'abord, qu’elle est ouverte, non seulement aux petits viliculteurs, mais encore aux simples ouvriers agricoles et à diverses associations ouvrières, notamment aux coopératives de consommation. Elle comptait au début 40 membres. Elle en compte en 1907, 101, se décomposant comme il suit (1):

(4) Nous apprenons que le 12 octobre 1907, le nombre exact de ses membres est de 107,

33 petits producteurs de la commune. Ne peuvent faire partie de la société les propriétaires occupant des ouvriers salariés pendant toute l’année.

40 membres actifs de l'association des travailleurs de terre de Maureilhan, ne possédant pas la moindre parcelle de terrain.

5 associations de travailleurs de terre de Maureilhan et Ramejean et des localités voisines.

22 coopératives de consommation de diverses régions de la France.

La récolte moyenne des coopérateurs est de 12.000 hectolitres.

La gestion de la coopérative est assurée par un conseil d'administration composé de neuf membres. Six de ces membres sont nommés par l'assemblée générale des vignerons (en 1906, sur ces six, quatre faisaient partie de l'Association des travailleurs de terre), et trois sont nommés par l'assemblée générale des sociétés de consommation el organisations ouvrières. La part faite aux coopératives clientes est donc très grande. Les « Vignerons libres » ne sont administrés que par des associés nommés par l'assemblée générale des sociélaires. Les sociétés clientes de L « Avenir social de Maureilhan et Ramejean » ont même un autre droit, Elles désignent trois commissaires chargés de remplir la mission de surveillance prescrite par la loi.

Le prix d'achat des vins est fixé d'un commun accord entre les neuf administrateurs.

Sur les bénéfices une somme de 10 0/0 est attribuée au fonds de réserve. Une autre somme est prélevée pour faire des gratifications au personnel, déterminées par le conseil d'administration.

Les trop perçus sont ainsi répartis :

25 0/0 aux sociétés coopératives et organisations ouvrières acheleuses, au prorata de leurs achats.

20 0/0 au fonds de développement.

5 0/0 aux fédérations de coopératives et aux caisses de solidarité et de propagande des sociétés achetant isolément.

50 0/0 aux actionnaires, répartis également et uniformément entre toutes les actions.

La comptabilité de la société se tient en double à Paris et à Maureilhan. Toutes les semaines, le procèsverbal des réunions du conseil d'administration est envoyé aux administrateurs parisiens qui sont en quelque sorte les agents généraux de la société.

L’« Avenir social » vend son vin surtout à des coopéralives parisiennes. En 1906 elle a vendu 839 hectolitres à la « Prolélarienne du 18° », 802 hectolitres à la « Ménagère », 501 à l’ « Union du Bourget », etc. En tout elle a eu 26 coopératives pour clientes.

Ses progrès ont été constants. En 1903-1904, année de sa constitution, elle n’écoula que 720 hectolitres ; en 1904-1905,elle en écoula 2.847 ;en 1905-1906,3.995 ; en 1906-1907 enfin, 7.237 fr. 96. Les bénéfices réalisés sont également allés en augmentant. Ils étaient en

4904-1905 de 757 francs ; en 1905-1906, Le 240 fr. 40 ; en 1906-1907, de 9.266 fr. 53.

Le tableau suivant, que nous avons dressé au moyen des renseignements fournis par les bilans annuels, donnera une idée très nette du développement de Ja coo-

pérative.

(31 juillet) | (21 juillet) |(31 juillet) AGRÉLCENLS SC PNR ET TE » 101 107 GAPITAISOC AIRES 10.000 11.100 11.600 HeC(olit res VENUS 2 847h 3.995h 7.237h96 Chiffre des ventes …. . . . . . .| 55.302f80| 77.943155 |153 494f30 Frais généraux . , . - . | 28.515 34|39.881 40 | 81.909 12 Avoir ‘au fonds de réserve . À 75 69 151 39 576 28 Avoir du fonds de développement. : 136 25 272 50 676 39 Avoir de la caisse de solidarité et pro-

DASAN Te PR A CNE 149 05 168 26 369 11 Bénéfices nets . . Tr NITES 757 01| 2.240 40 9,266 53 Versé au fonds de réserve : : . : 75 69 224 05 200 84 BON ARMEDAUIDERS NC 681 31| 2,016 36 1.807 57

Sur ce boni :

25 °/, aux coopératives clientes. . . 170 30 503 40 451 90 20 °/, au fonds de développement . . 136 25 403 S5 361 50 5 v/, à la solidarité et propagande . 34 11 100 85 90 40 50 o/, aux actionnaires. . . . , 340 65| 1,008 25 903 77 Boni par action, . » 9:25 8 44 Ristourne payée à la Fédération ‘des

coopératives parisiennes . ,. . . 595 80 756 35 » Ristourne par hectolitre te ST » 0 126| O0 0621

Le montant des frais généraux peut paraître très élevé : c'estque nous avons fait rentrer parmi ces frais, toutes les dépenses, de quelque nature qu'elles fussent, qu'avait à supporter la coopérative. C'est ainsi qu'y figurent, outre les frais d'administration proprement dite, la location des fûts, les frais de régie, de trans-

port, de main-d'œuvre, d'amortissement, ete...

En 1906-1907, quoique les ressources du compte de solidarité et propagande ne fussent que de 369 fr. 14, le conseil d'administration dépensa 561 fr. 05. « Ce n’est jamais en vain que l’on fait appel à nos sentiments de solidarité et de socialistes, dit-il dans son rapport. Nous sommes sûrs, en dépassant les crédits de 191 fr. 94, d'avoir été les fidèles interprètes des sentiments qui nous animent tous. »

Voici comment ces 561 fr. 05 furent dépensés :

Subventions ou souscriptions aux œuvres pro-

POUR On, Sr : Us ad T0 fr:

Dons pour propagande socialiste . . . . . . 308 » 20 Dons aux grévistes . . . . . . MEN TC US POS EP RNURR Re Te OMR 0975 ‘85

Une dernière remarque, à propos du boni que la coopérative a reparti en 1907. « Quoique les bénéfices du dernier exercice soient de beaucoup supérieurs à ceux du précédent, 9.266 fr. 53 au lieu de 2.240 fr. 40, dit le rapport du conseil d'administration, le boni réparti est moindre : 1.80% fr. 57 au lieu de 2.016 fr. 36. Cette différence provient de l’amortissement du matériel ; nous avons amorti le matériel roulant de 40 0/0 de sa valeur, soit 6.641 francs, et le matériel fixe de 10 0/0, soit 502 fr. 55 (décision de l'assemblée générale de 1906), ce qui ne s'était jamais fait ».

Nous avons dit que le caractère de l’« Avenir social de Maureilhan et Ramejean » élait nettement socialiste.

Il ne faudrait pas croire cependant que tous les membres de cette coopérative fussent collectivistes. Ils | élaient divisés, du moins avant le mois de septembre 1906, en deux partis, un parti « bourgeois » et un parti «ouvrier ». Le désaccord élant apparu le 9 septembre 1906, à propos de la nomination d’un membre du conseil d'administration, le parti « bourgeois » se retira. Mais il résolut coûte que coûte de crouler l’« Avenir social » (1). 11 s’attaqua à son crédit. La Banque locale qui, jusqu'alors, avait consenti des avances à la société, lui fit savoir que toutes relations étaient rompues, et qu’elle avait à se mettre en mesure de payer à échéance les avances antérieures qui s'élevaient à 32.507 fr. 60. Une transaction fut consentie. Mais les conditions en élaient encore dures : paiement de 1/52 de la somme due, soit 625 francs, par semaine.

Cette difficulté résolue, la coopérative devail trouver le crédit nécessaire à l’escomple de son papier. Une maison de banque accepta d’escompter ce papier, sous condition d’une garantie. Celte garantie fut fournie par les « Vignerons libres » qui se portèrent garants.

La situation de | « Avenir social » était pourtant précaire. Les ventes étaient insuffisantes. Aussi fut-il décidé qu'un camarade irait à Paris exposer les difficultés parmi lesquelles se débattait la coopérative. Son

(1) Nous présentons les choses telles qu'elles sont présentées dans

le rapport du conseil d'administration. Il est inutile de faire remarquer que l'impartialité de celui-ci est fort sujette à caution,

cri de détresse fut entendu. En moins d’un mois la vente doubla à Paris. De nouvelles associations de consommalion s’inserivirent comme clientes.« L'Avenir s0cial » était sauvé. 11 venait pourtant de traverser une crise, dans laquelle il avait couru le risque de sombrer {out entier.

Les chiffres que nous donnons pour 1907 montrent que la coopérative de Maureilhan est aujourd’hui prospère. Son avenir paraît assuré.

« Les Petits vignerons de Puisserguier » (Hérault).

Puisserguier est une petite ville de 3.750 habitants, située à 15 kilomètres au Nort-Ouest de Béziers.La superficie de son vignoble, vignoble de coteau, est de 1.900 hectares, et sa production de 150 à 170.000 hectolitres.

Les viticulteurs de Puisserguier souffrirent particu-

lièrement de la crise, parce que le prix de revient de leur vin était très élevé. Une coopérative de vente de-

vait par conséquent leur rendre des services particulièrement grands.

Cette coopérative fut constituée le 1 novembre 1904, par quelques membres du syndicat agricole de la commune, sous le nom de « Les Petits vignerons ». Composée d'éléments zélés, mais inexpérimentés, sans grandes ressources, ses premiers pas furent difficiles. Peu à peu, cependant, le nombre de ses membres augmenta. Au commencement de l’année 1906, elle fit

92 PREMIÈRE PARTIE. — CHAPITRE Il

un peu de propagande, et quelques commandes lui parvinrent. Tout le monde se dévoua alors. Un camarade prêta des fûts, un autre sa pompe à vin, un troisième un petit chaïi. Chacun, après sa journée de travail, consacra quelques instants à la coopérative.

La situation des « Petits vignerons » n'était pourtant pas brillante, lorsqu’en mai, une commande inespérée de 2.500 hectolitres, faile par une coopérative de l'Ouest, l’« Économie », de Nantes, était reçue. Les « Petits vignerons » sentirent renaître un peu d'espoir. On loua un chai convenable, on acheta des foudres, on revisa les statuts primitifs, dressés à la hâte. Etla coopérative de Puisserguier put dès lors se placer à côté des autres coopératives de la région bitteroise, que nous avons étudiées.

Sur le caractère et sur les statuts des « Petits vignerons » nous n'avons rien à dire de particulier, ce caractère et ces statuts étant ceux des « Vignerons libres » et de |” «Avenir social ». Comme dans ces deux coopératives, une caisse de solidarité et une caisse de développementsont constituées. Les bénéficessont répartis,comme à l’« Avenir social ». Les sociétaires ont donc droit à 5 00/0 des trop perçus annuels. L'article 53 des statuts décide que dix pour cent de ces trop perçus revenant aux coopérateurs, sont prélevés et affectés :

5 0/0 à la Confédération générale du travail, pour l’action syndicale.

5 0/0 au parti socialiste pour la propagande coopéralive.

Le montant des quote-parls des associés est mis à la disposition de la caisse de l'association à laquelle il ap- partiendra jusqu’à l'expiration de la société. C’est une règle que nous avions déjà vue, à propos des « Vignerons libres ».

Le capital des « Petits vignerons » est de deux mille francs, divisé en quatre-vingls parts sociales de vingtcinq francs chacune ; 1.325 francs seulement ont été versés.

La coopérative qui comptait 87 membres, à la fin de l’année 1906, en compte aujourd'hui (1) 150, produisanten moyenne de 25 à 30.000 hectolitres.Ces 150 membres sont pour la plupart de petits propriétaires.

100 récoltent en effet moins de 300 hectolitres

6) — de 700 à 1.200 1 — 1.400

Le chiffre des hectolitres vendus est également allé en augmentant. La coopérative a écoulé 300 hectolitres seulement en 1905 ; elle en a écoulé 3.578,57, en 1906 ; elle compte en écouler 8.500, en 1907. Elle vend surtout à des coopératives de consommation, très peu à des particuliers.

Voici quelques chiffres (année 1906) (2) qui montre-

(1) Le 3 novembre 1907.

(2) L'exercice social part du 1°r janvier,

9% PREMIÈRE PARTIE. — CHAPITRE fl

ront quelle est l'importance actuelle des « Petits vigne-

rons ».

AUTEUR RC RTE CR Le DE à Capital SOCIAL ee PORT EE To Hectolitrés vendus - . 0 NC NID OT Chiffre total des ventes ... ... . : . : . 55.89 fr 55 Frais généraux (toutes dépenses comprises). 24 340 » 90 Bénélices nelit,ye dant eut: ae MR 72702 Versé au fonds de réserve (10 0/0) . . . . 279 » 20 BORT &répeRRs: |. LL. Ur 2, 0201302 00 Sur ce boni :

25 0/0 aux coopératives clientes. . . . . . 628 » 20 20 0/0 au fonds de développement. . . . 502 » 57 5 0/0 à la Bourse des coopératives socia-

listes ot Mr nl Sn EME TS ANE 125 » 62 A la Confédération générale du travail (5 0/0

des 50 0/0 revenant aux sociétaires). . . . . 62 » 83 Au part s0c alé Al CO 62 » 83 Actionnaires 50 0/0 du boni, moins les 2

gratifications CI-dOSSus 5 © 4 à ES OUR Ristournepar'hectolttrèton CyAILEMNEE O0 » 175

On voit que les « Petits vignerons » sont déjà une coopérative prospère. [ls paraissent, d'ailleurs, se développer chaque jour, puisque, ainsi que nous l'avons dit, en 8 mois, le nombre de leurs membres à presque doublé ; puisque surtout le chiffre total de leurs ventes sera en 1907 le double de celui de 1906.

La coopérative a rendu de grands services aux viti-

culleurs de la commune. « L'année dernière, nous écrit-

DÉVELOPPEMENT ET ÉTAT ACTUEL 95 on, elle à obtenu, pour ses vins, des prix plusélevés de 0 fr. 50 à O fr. 75 que ceux qui élaient payés par le commerce. Cette année la majoration sera la même. »

« L'Egalitaire » de Cebazan (Hérault).

L’« Egalitaire » dont le nom indique assez le caractère, a élé fondée le 30 juin 1905, par 76 pelits propriétaires etouvriers de la commune de Cebazan.Le nombre de ses membres est toujours le même (1). Ce sont des petits et des moyens viticulteurs, produisant, 36 d’entre eux, moins de 200 hectolitres, les quarante autres de 200 à 600 hectolitres. En tout, ils peuvent hivrer une vingtaine de mille hectolitres. « La situation est pour eux un peu plus difficile que pour les vignerons des environs immédiats de Béziers, dit M. Augé-Laribé, parce que le territoire de Cebazan produit des vins de très bonne qualité dont le prix de revient est élevé et qui, par suite, n'ont pas une grosse clientèle dans les coopératives ouvrières. »

Les statuts de l’ « Egalitaire » sont ceux des « Vignerons libres ». L’ « Egalitaire » esl une société anonyme à capital variable.

Ses bénéfices sont répartis de la façon suivante :

25 0/0 aux coopératives clientes, proportionnellement à leurs achats ;

10 0/0 aux caisses de solidarité et de propagande ;

(4) Le 28 octobre 1907.

10 0/0 à des œuvres d'éducation populaire ;

5 0/0 à la Bourse des coopératives socialistes ;

50 0/0 aux coopérateurs.

La part attribuée à ces derniers est donc plus grande que celle que leur attribuent les statuts des « Vignerons libres ».

En 1905-1906, l'Egalitaire à vendu 2.214 hectolitres pour un chiffre total de ventes de 57.473 francs. Ses seuls clients ont été des coopératives de consommation. Les bénéfices netsontétéde 1.232 fr. 20. Sur ces bénéfices 123 fr. 25 ontété versés pour constituer la réserve légale. 1.108 fr. 95, constituant les trop perçus nets, ont été répartis suivant les règles que nous avons indiquées.

Les résultats de la première année ont donc été très encourageants. On nous écrit qu’en 1906-1907, l’ « Egalilaire » écoulera environ 2.500 hectolitres,à un prix supérieur de 1 à 2 francs à celui du commerce.

« Les Vignerons paysans » de Bessan (Hérault).

La coopérative « Les Vignerons paysans » est toute récente. Elle à été constituée le 21 janvier 1906. Elle groupait à cette époque 109 sociétaires, tous petils viticulteurs.

Ses débuts furent difficiles. Elle avait achelé en 1906 de gros approvisionnements, et elle s'était fait avancer, pour les payer, 12.000 francs par la caisse régionale du Midi. Mais les clients sur lesquels elle

complait se dérobèrent. Elle ne pul écouler que 950 hectolitres. Elle devait encore 8.000 franes à la caisse régionale du Midi à la fin de l'année 1906. La première année ne fut done pas brillante, L'inventaire du 31 octobre 1906 faisait ressortir un déficit de 2.673 fr. 90.

«Les Vignerons paysans » ne se découragèrent pourtant pas. Grâce à l'appui des coopératives de consommation, l'exercice 1906-1907, a été meilleur. On nous écrit que la coopérative a écoulé, cette année là, 12.000 hectolitres, qu'elle a vendus principalement à des coopératives de consommation. Elle a vendu 2.000 hectolitres environ à des amis de l'œuvre. Elle paye le vin de ses membres un prix de 2 francs plus élevé que celui qu'aurait payé le commerce.

Actuellement «les Vignerons paysans » comptent 200 membres (1).

La coopérative a trois entrepôts, à Charenton, à Rouen et à Epinal. Elle projette d’en créer un troisième à St-Etienne. |

Ajoutons que la société est constituée pour 12 ans à partir du 1% février 1906.

« Les Equitables vignerons » de Servian Hérault).

La coopérative « Les Equitables vignerons » à été constituée en décembre 1906. Elle n’a donc pas encore

(4) Le 5 novembre 1907.

une année d'existence.C'est une entreprise très modeste. Elle a pour objet : la création de docks à vin, la production rationnelle et la vente en commun des vins des s0ociétaires (art. 2 des statuts). Mais elle ne fonctionne pour le moment que comme coopérative de vente.

Elle garantit la pureté du vin qu'elle livre. L'article 10 du règlement intérieur dit que « les sociétaires prennent un engagement écrit garantissant absolument naturel le vin apporté par eux au chat commun. La commission technique apprécie le degré, la couleur et le bouquet des échantillons présentés, et n'accepte que les vins absolument francs de goût, écartant tout ce qui pourrait nuire à la bonne réputation de la cave coopérative ».

Le caractère coopératif des « Equitables vignerons » est très net. Ceux-e1 sont réellement une association de petits producteurs, confiants les uns en les autres, el zélés. Aussi n'y a-t-1l pas d'organisation intérieure proprement dite. « Pour le moment, nous écrit-on (1), c'est plutôt la sympathie, queles dispositions statutaires, qui régit nos rapports. »

Les bénéfices sont ainsi répartis :

25 0/0 à un fonds de réserve etde développement de l’œuvre.

10 0/0 à la propagande coopérative.

65 0/0 aux sociélaires au prorata de leurs apports en nalure.

(1) Le 31 mai 1907,

La coopérative comprend actuellement 20 associés cullivant eux-mêmes leur vigne, quelques-uns avec le secours d'un journalier aux périodes de presse. Elle est décidée à ne prendre de nouveaux sociétaires que si elle est assurée d'écouler leur récolte.

Quant aux résultats, ils ne peuvent être que comme l'œuvre elle-même, modestes. « Les Equitables vignerons » ont écoulé, jusqu'à la fin d'octobre, 1.200 hectolitres, pour un chiffre total de 20.000 francs environ. « Le bénétice réalisé, nous écrit Le secrétaire (1), a été à peu près nul. Ceci s'explique par les tâtonnements inévitables pour tout début ; mais nous devons ajouter que la société payait aux coopérateurs les vins 1 fr. 50 à 2 francs l’hectolitre au-dessus des prix offerts par le commerce. Quoique la société n'ait pas réalisé de bénélices, les résultats sont donc appréciables pour les sociétaires. »

« La Moussannaise de Moussan » (Aude).

« La Moussannaise » est la doyenne des coopératives vinicoles méridionales. Nous avons signalé sa constitution en 1893 ; elle a élé fondée en effet le 1* février de celte année par quelques propriétaires du village de Moussan.

Son caractère est nettement coopératif, mais 1l n'est nullement socialiste. Les viticulleurs qui composent

(4) Le 25 octobre 1907.

«la Moussannaise » estiment qu'une coopérative ne doit pas s'occuper de politique, et chercher à attirer, en se donnant pour le champion de telles tendances avancées, la clientèle de certaines associations. Les membres d'une coopérative doivent être des coopérateurs, et rien de plus.

« La Moussannaise » est une société purement civile et coopérative mixte agricole, formée entre propriétaires, usufruitiers et fermiers de vignobles, tous membres du Syudicat des viticulteurs de Moussan. Son but est de trouver auprès des coopératives de consommation, l'écoulement des récoltes de ses adhérents. Elle n’achète pas, pour le revendre, Le vin de ses membres, comme le faisaient les coopératives que nous avons étudiées jusqu'à maintenant. Elle vend simplement pour le compte de ses adhérents, qui touchent le prix total, sauf déduction d’une somme de deux francs, prélevée et appliquée comme suit: 0 fr. 50 pour couvrir les frais généraux, 0 fr. 50 pour la société de secours mutuels, 0 fr. 50 pour la caisse de chômage, 0 fr. 50 pour la société l’« Avenir » (1). Aucun bénéfice ne peut donc être réalisé.

«La Moussannaise » est uniquement une société de vente. « Dans nos pays il ne faut pas de caves en commun ; d'abord les vins, même de vigne à vigne, varient ;

(1) La société l’« Avenir » est composée des enfants de Moussan. C'est une société de gymnastique et de tir.

et puis chacun croit les siens meilleurs que ceux du voisin ({) ».

Les débuts de la coopérative ont été difficiles. Elle a eu de la peine à se créer des débouchés, car elle n'a pas trouvé auprès des coopératives de consommation l'appui sur lequel elle comptait. Aujourd'hui les mêmes difficultés se représentent, par suite de la concurrence des coopératives socialistes. Les associations de consommation préfèrent acheter à ces dernières le vin dont elles ont besoin.

La situation de la « Moussannaise » est cependant encore aujourd'hui très prospère. Ses ventes dépasseront celte année 25.000 hectolitres, non compris 5 où 6.000 hectolitres vendus à l'étranger, car la « Moussanpaise » à pris l'initialive très intéressante de chercher pour ses vins des débouchés sur les marchés étrangers et notamment sur le marché allemand.

« Cave coopérative de vinification de Bonpas » (Pyrénées-Orientales).

La « Cave coopérative de vinification » de Bonpas n’a que quelques mois d'existence. Elle a été constituée au mois de juin 1907.

Les viliculteurs de la commune de Bonpas, « qui sont (très vaillants, mais qui ne sont pas riches », travaillaient (toute l’année avec beaucoup d’ardeur à la culture de

(1) Lettre de M. Vison de Saint-Germain,président de Ja « Moussannaise », du 34 octobre 4907,

leurs vignes, mais, la récolte enfermée, ils étaient obligés, faute de futaille, de vendre leur vin à vil prix.

C'est pour remédier à celte situation déplorable, qu’un jeune viticalteur de la commune conçut le projet de constituer une coopérative de vinification entre les petils propriétaires.

Soixante de ceux-ci répondirent à son appel. Et la coopérative put ainsi être constituée et fonctionner au moment des vendanges.

La société est administrée par un conseil de 12 membres nommés par l'assemblée générale. Le fondateur a été acclamé directeur « sans traitement », avec pleins pouvoirs.

Le mode d'évaluation des apports des associés est très simple. Chaque charrelée est pesée à la bascule. Puis l’on établit son degré en sucre, grâce à plusieurs échantillons de moûts que l’on a prélevés. Un barème, qui figure dans les statuts, établit la valeur relative de 100 kilogs de raisins de tel degré. On connaît ainsi la valeur de la charretée, el par conséquent la valeur des apports en raisins des associés. Chacun de ceux-ci a droit, dans la répartition des prix de vente, à une part proportionnelle à cette valeur.

La cave coopérative paraît déjà avoir rendu de grands services à ses membres. « Nos adhérents, nous écrit son

directeur (1),toucheront une moyennede 5 à 6 franes par

(4) Le 16 novembre 1907,

quintal de raisins. Le commerce achetail à une moyenne de trois francs. Le bénéfice est donc de près de 3 francs les 100 kilogs. D'ailleurs, sans la coopérative, le commerce n'eut pas acheté au-dessus de 2 francs Les 100 kilogs. » Le directeur se base, pour dire que les associés toucheront 5 à 6 francs par 100 kilogs, sur les prix obtenus pour les quantités déjà vendues, et il admet que le solde en cave sera vendu aux cours actuels. Mais il va sans dire que ces cours peuvent baisser. D'ailleurs le directeur de la cave coopéralive ne se dissimule pas que l'écoulement de ses produits sera très difficile, vu l’hosülité du commerce local.

La société s'est déjà développée depuis sa constilulion. Elle comple aujourd'hui 105 membres. Ceux-ci lui ont livré, aux vendanges dernières, { million 300 kilogs de raisins, soit environ 11.000 hectolitres de vins. Le directeur de la société espère bien que celle-ci complera 200 membres aux prochaines vendanges, qui lui livreront 20 ou 25.000 hectolitres.

Ajoutons qu’une ouverture de crédit à la caisse régionale permet à la coopérative de faire des avances à ceux de ses adhérents qui en ont besoin.

L'exemple de la cave coopérative de Bonpas parait avoir stimulé le zèle des petits viticulteurs des villages environnants. Les petits vignerons de huit de ceux-ei ont déjà écrit au directeur de la coopérative de Bonpas pour le prier de venir fonder des filiales dans leur com-

mune. Celui-ci compte répondre à leur appel, et il espère que très prochainement, toutes ces sociétés étant sur pied, elles pourront s'unir en une vaste fédération, qui groupera 100.000 hectolitres et qui sera donc très puissante sur le marché.

« Cave coopérative de Gaillac » (Tarn).

Gaillac est une coquette petite ville située à quelques kilomètres d'Albi, au sud-ouest du massif central. Son vignoble produit un vin dont la réputation était autrefois très grande. Aussi le pouvoir royal lui accorda-t-1l certaines faveurs au cours du moyen-àge. En 1466, Louis XI maintint aux habitants de ce pays la liberté qu'ils avaient, de faire, en tout temps, circuler leurs vins, appelés vins de marque, sur les fleuves et les rivières, notamment le Tarn et la Garonne. En 1486, Charles VIT accorda aux vins de Gaillac, la faveur de pouvoir être vendus et expédiés partout, après la fête de la St-Martin, comme les meilleurs crus de Bordeaux, faveur qui n'était pas accordée aux autres vins du Languedoc.

Cette réputalion était due aux soins avec lesquels les vins étaient faits. Les consuls de Gaillac, iuvestis de pouvoirs spéciaux par l'abbé de St-Michel, prenaient l'engagement sous serment que le vin ne serait ni dénaturé ni falsifié. Les tonneaux de vin de Gaillac livrés à la navigation du Tarn devaient être marqués aux armes de l’abbave St-Michel et portaient l’année de la récolte.

Toutes ces garanties mainlinrent la bonne renommée du cru pendant plusieurs siècles. P. Duval en parle en connaisseur, dans sa géographie de la France, parue en 1680 : « On remarque des vins du coq de Gaillac que, biep que l’on en ait pris avec excès, on a toujours une bonne heure de temps pour se retirer, avant que l’on en soit incommodé. » Et Catel, dans ses Mémoires du Languedoc,dit que « Gaillac a toujours été renommé pour la bonne qualité de ses vins, qui descendaient le Tarn Jusqu'à Bordeaux, d'où ils étaient transportés dès le xiu° siècle, en Angleterre, en Ecosse, en Allemagne et dans les Flandres ».

Mais les garanties qui avaient assuré la réputation du vin de Gaillac étaient tombées en désuétude au moment de la dernière crise phvlloxérique, qui détruisit le reste du vignoble. Depuis cette époque, et malgré les replantations en vieux cépages, les viticulteurs ont subi une crise intense ; ils n’ont pu reconquérir les anciens débouchés envahis par des produits inférieurs, qui n’ont de Gaillac que le nom.

La cave coopérative de Gaillac à précisément été fondée pour rendre au vignoble gaillaçois son rang de eru classé qu'il avait autrefois en France et à l'étranger.

Ce vignoble est actuellement de 15.920 hectares. Il était au début du xix° siècle de 14.027 hectares et en 1850 de 16.382 hectares. La plus grande partie se trouve dans la plaine, qui produit environ 500.000 heclolitres de vin rouge. Le vignoble de coteau ne produit que

70.000 hectolitres, mais de vin blanc, qui est surtout renommé. |

La cave coopérative de Gaillac a été constituée le 28 juillet 4903. Elle n'a cessé depuis de prospérer. Quelques chiffres le montreront. Son cupital, qui était en 1903 de 70.000 francs, a été porté l’année suivante à 100.000 francs, dont 96.000 étaient versés. Acluellement il est de 100.000 francs en parts, entièrement versés, et près de 50.000 francs en obligations. Le nombre de ses membres a de même progressivement augmenté. Fondée par 80 viticulteurs, la cave avait 150 sociétaires au début de l’année 1907 et 160 en juin 1907. Le chiffre d’affaires enfin a progressé rapidement. Il a été en 1906-1907 de 40 0/0 supérieur à celui de l’année précédente. La cave coopérative de Gaillac est done une entreprise en plein développement ; son importance actuelle est déjà grande. Elle est donc parliculièrement intéressante à éludier. Elle l'est pour une seconde raison. C’est qu'alors que les coopératives que nous avons étudiées jusqu'à maintenant sont surtout des associations de vente, elle est principalement une associalion de vinification, comme son nom l'indique.

Elle est constituée sous la forme d'une société anonyme à capital et personnel variables, soumise aux lois du 24 juillet 1867 el du 1° août 1893. Sa durée est fixée à 20 années. Mais elle peut être prorogée par déci-

sion de l'assemblée générale,

Elle a pour objet :

1° La production rationnelle et la vente en commun du vin blanc de ses sociétaires ainsi que la vente en commun de leur vin rouge (1).

2° La yécupération des sous-produits de la vinification, tels que alcools, lies et marcs des sociétaires.

3° La création de docks à vins, à l'usage des sociétaires.

4° Le fonctionnement de distilleries syndicales, où pourraient être logés en franchise les alcools des sociétaires.

5° La régularisation des cours des vins.

6° La recherche des débouchés qui assureront un écoulement régulier, à des prix rémunérateurs, des vins de Gaillac.

Le capital social qui était en 1903 de 70.000 francs, divisé en 350 parts de 200 francs chacune, est actuellement de 100.000 francs, divisé en 500 parts sociales.

Pour faire partie de la société, il faut être propriétaire de vignes. Il fallait, avant Le 17 avril 1904, s'engager, à moins de cas de force majeure, à fournir autant de tonnes de vendange blanche que l’on avait d'actions. Cette dernière condition a été supprimée. La cave est donc ouverte à tous les viticulteurs. Pour faciliter son accès aux plus petits propriétaires, Les staluts disent que les sociétaires nouveaux qui ne pourraient ou ne vou-

(4) La cave ne vend le vin rouge de ses membres que depuis le 17 avril 1904.

draient se libérer immédiatement, auront la faculté de se libérer par des versements partiels, imputables sur le règlement de leurs apports à la cave sociale. La libération totale devra être effectuée dans un délai de deux ans. Mais ces sociétaires seront simplement adhérents à la société et ne pourront pas prendre part à son fonclionnement jusqu'au moment où leur souscription aura élé libérée du dixième.

Les titres de parts sociales sont nominatifs ; ces parts sont indivisibles. La société ne reconnait qu'un sociétaire pour chacune d'elles.

La coopérative est administrée par un conseil d'administration composé de 6 membres propriétaires de parts ; sur ces 6, 4 doivent posséder 10 parts. Les administrateurs sont nommés pour 6 ans. Le conseil détermine la quantité de produits que la société pourra recevoir de ses membres sous forme, soit de moûts, soit de vendange, soit de vin,et en fixe le prix. IInommeun directeur, qui gère effectivement les affaires de la société. C’est lui qui est notamment chargé de la vente des produits.

Les bénéfices de l’entreprise, déduction faite des frais d'entretien, d'exploitation et d'administralion et des dépenses nécessitées par le service des intérêts et par l'amortissement des emprunts, sont répartis de Ja manière suivante :

1° 5 0/0 pour constituer la réserve légale.

2° 10 0/0 pour allouer une subvention à la société

de secours mutuels créée suivant la loi de 1898 el qui sera fondée par les ouvriers, les métayers et les maîtres valets des associés.

3° 85 0/0 comme fonds de réserve extraordinaire pour faire face à l'amortissement des parts sociales et à l'acquisition des immeubles et de l'outillage destinés à l'exploitation.

Les associés n'ont donc droit à aucune part des bénéfices : ceux-ci sont tous employés à étendre l’entreprise.

Sur ces 85 0/0, ajoute l’article 56 des statuts, et dans la proportion des opérations faites avec les coopératives de consommation, il sera réservé el distribué par les soins du conseil d'administration, entre celles-ci, une certaine somme pour leur venir en aide et faciliter leur développement. Mais les sociétés de consommation clientes n’ont pas droit à une ristourne, comme dans les coopératives que nous avons étudiées précédemment. Il est vrai que la cave coopérative de Gaillac, dont le vin n’est pas de consommation courante, n’a pas pour clients ordinaires ces coopératives de consomma-

tion.

La cave coopérative est installée dans l’ancienne abbaye Saint-Michel, berceau de la ville de Gaillac, dont les moines fondèrent le vignoble vers le dixième siècle. C'est là que se trouvent les vins blancs les meilleurs, ceux qui doivent être conservés plusieurs mois avant d’être livrés à la consommation. Les vins blancs ordi-

410 PREMIÈRE PARTIE. — CHAPITRE il

naires sont logés dans un autre chai de 5.000 hectolitres, situé dans la ville, près de la gare. *

Les vins blancs ne sont marchands pour la clientèle de demi-gros et de détail qu’au bout d'un an ou deux de cave. Ils représentent la plus grosse partie des affaires de la société. C’est ainsi qu’en 1905-1906, celleci a vendu 2.448 hectolitres de vins blancs, contre 883 seulement de vins rouges. Seul Le vin blanc est fait dans les caves sociales : Le vin blanc doux, la spécialité de Gaillac, est reçu dès la vendange, sous forme de moûts ; quant au vin blanc sec, il est en partie entièrement fait par la cave, en partie il est fait par le producteur, qui le garde dans ses caves jusqu’à la première fermentation de février. À ce moment il est apporté à la cave commune où il reçoit les derniers soins el où il est conservé.

Le mode d'évaluation des produits livrés par les associés est très simple. Les prix sont fixés par le conseil d'administralion, quand les cours de la place sont établis. Les vins sont évalués au moyen du mustimètre Salleron. Pour les vins blancs secs, on tient compte du degré-alcool, et pourles vins doux, du degré Beaumé correspondant au chiffre donné par le mustimètre.

Pour la vente de son vin, la cave a des représentants qui touchent une commission fixe après paiement des factures par le client. Elle à un entrepôt à Charenton afin d'assurer les livraisons régulières sur la place de

Paris. Dans la capitale, elle a quelques coopératives de

consommation pour clients ; mais elle vend la plus grande partie de son vin par l'intermédiaire des marchands de vin, et à la clientèle bourgeoise. Elle commence à aborder le gros et le demi-gros.

Nous avons dif que le vin de la cave coopérative n'était pas un vin de consommation courante. Il est plutôt bu entre deux repas, qu’à un repas. Aussi sa valeur est relativement grande. Ses prix varient de 70 franes à 130 francs la bordelaise de 225 litres, prise à Gaillac, pour les vins blanes, et de 5% à 100 francs, pour les vins rouges (1).

La cave de Gatllac à constamment prospéré depuis sa fondation. Elle a, tout d’abord, atteint le but qu’elle se proposait, celui de rendre aux vins gaillaçois leur ancien renom.« Elle a su provoquer un important mouvement d’affaires dont ont bénéficié les propriétaires faisant la vente directe et les négociants de la région. Grâce à elle, le nom de Gaillac est aujourd'hui respecté et apprécié là où il était discuté auparavant (2). »

Quelques chiffres montreront quel a été le développement de la coopérative et quelle est sa situation actuelle.

En 1903-1904, première année de son fonctionnement, la société ne put écouler beaucoup de vins. Nous avons dit en effet que, pour être marchand, ce vin devait avoir un an ou deux de cave. La coopérativese con-

(4) Tarif applicable à dater du 1°" février 1907. (2) L'Union agricole, numéro du 26 novembre 1906.

tenta donc de constituer un stock. Elle avait en cave, au 30 juin 190% (l'année sociale commençant le 1“ juillet), 1.270,95 hectolitres de vin.

En 1904-1905, elle vendit environ 1.700 hectolitres, {ant de vins de la récolte de 1903, que de vins de la récolte de 1904, pouvant être vendus dans l’année. Le 30 juin 1905, elle avait dans ses caves un stock de 2.876,85 hectolitres.

En 1905-1906, la société vendit 3.331 hectolitres, dont 2.448 de vin blanc et 883 de vin rouge. Elle avait en cave, le 30 juin 1906, 4.384,77 hectolitres de vin.

En 1906-1907, enfin, la cave a continué à se développer dans la même progression. Nous n'avons pas le chiffre exact des hectolitres vendus. Mais le chiffre {o- {al des ventes pendantles 10 premiers mois de l’année sociale, est très supérieur au chiffre des ventes dans la période correspondante de l’année précédente. La cave a vendu, du 1% juillet 1906 au 1% mai 1907, pour 141.831 fr. 22 de vin, alors qu'elle n’en avait vendu que pour 104.878 fr. 15 du 1° juillet 1905 au 1% mai 1906 ; ce qui fait ressortir une progression dans les af- . faires de près de 40 0/0.

La cave à rendu de grands services à ses membres.Le conseil d'administration estime qu'elle a acheté leur vin environ 10 et même 20 0/0 plus cher que ne l’eñt fait le commerce. Voici d'ailleurs, à titre d'indication, les prix payés par elle (par barrique bordelaise).

DÉVELOPPEMENT ET ÉTAT ACTUEL 113 1903 1904 41905 Vins de &. eu 41:10 2950-2002 — 99, 0 2 109:006720 9100710 = RELOME . 59:62 92819. 34:87 LR 0e: CDS 2. 11. 20H a, 71.55 36.45 43.47

IL faut tenir compte de ce fait que la plus grande partie des vins sont faits et conservés par la cave elle-même, et que, par conséquent, le sociétaire n’a pas à supporter les frais de vinificalion et de conservation qui sont particulièrement élevés pour les vins de Gaillac, puisque ceux-ci ne peuvent être vendus qu'après un ou deux ans de cave.

Le bilan présenté Le 1* juillet 1906 était le suivant :

ACTIF. Passir.

1° Valeurs amortissables. | Fr. c.

Fr: 4 1° Capital social réa- Frais de 1® établis- LC RCE 93.550,00 SROBE 0 9.662.00 Emprunt obliga- Mobilier: . . . .- 23.262,98 DONS LAS 21,400.00 2° Valeurs réalisa- 20 Réserves.

bles. Réserve légale. . . 120.75 Caisse . ae: 741,75 Réserve pour socié- Portefeuille . . . 4.250.00 tés de secours Marchandises . . . 138.538.51 mutuelss 41: - 248.60 3° Débiteurs pour Réserve extraordicompte. naire. . : 2.118.47 Clients . . 15.741.714 3° Créditeurs pour | Divers auxiliaires . 962.40 cOMpIe Ho DS 193.159,35 193,459.39

En résumé la cave coopérative de Gaillac est une entreprise très intéressante. Sans doute, il ne faudrait pas

exagérer son importance actuelle : les 4.500 hectolitres C. — 8

1144 PREMIÈRE PARTIE. — CHAPITRE Il

environ qu’elle a vendus en 1906-1907 sont peu de chose en face de la production totale du vignoble gaillaçois, ou même seulement en face de sa production en vins blanes. Mais il convient de faire plusieurs remarques. D'abord la cave est de date récente, elle n’a cessé de se développer et lout permet de supposer qu’elle se développera de plus en plus. Il faut remarquer, en second lieu, que le vin de Gaillac est un vin fin, exigeant beaucoup de soins, et ayant une valeur bien supérieure à celle d'un vin de consommation courante, comme sont ceux que vendent les coopératives que nous avons étudiées jusqu'ici. Il faut remarquer enfin, que la cave coopérative de Gaillac a rendu des services non seulement à ses membres, mais à tous les viticulteurs gaillaçois, en rendant à leurs vins une partie de la réputation qu'ils avaient autrefois.

« L'Union des producteurs vaunageols », Clarensac » (Gard).

La coopérative l « Union des producteurs vaunageols » a été fondée en juillet 1906 par quelques petits viticulteurs du village de Clarensac. L’utilité de cette coopérative se faisait particulièrement sentir, car le vignoble de Clarensacest {très morcelé.

La société à pour objet : de grouper les propriétaires el viliculleurs de Clarensac et de la région vaunageole pour la vente en commun des produits de leur sol exclusivement récoltés par eux. Elle vend, outre le vin de ses membres, leurs raisins de table et leurs olives pi-

cholines. Elle se propose de créer ou de contribuer à

créer, dans la suite, toutes institutions d'utilité sociale poursuivant le même idéal d’émancipation (art. 4 des statuts).

Le capital social est de 1.000 francs, divisée en 10 parts de 100 francs chacune.

La coopérative accepte pour associés des cultivateurs vignerons « sans distinction de fortune ni de position sociale » et des travailleurs agricoles. Elle admet aussi comme co-associées les organisations syndicales et les sociétés coopératives clientes. Les nouveaux adhérents jouissent de faveurs spéciales. Deux ans leur sont accordés pour le paiement d’une action de 100 francs et deux mois pour le premier versement de 10 francs.

Les sociétaires sont tenus de souscrire une action par 100 hectolitres de vin ou par 1.000 francs de marchandises récoltés par eux et vendus par l'intermédiaire de la société.

Les bénéfices sont répartis de la façon suivante:

50 0/0 aux sociétaires répartis également et uniformément entre toutes les parts sociales.

25 0/0 aux organisations ouvrières ou sociétés co0pératives acheteuses au prorata de leurs achats.

10 0/0 à des œuvres de propagande prolélarienne et de solidarité sociale.

5 0/0 pour la création d’une caisse de secours pour venir en aide aux propriétaires malheureux ou dans le besoin.

116 PREMIÈRE PARTIE. — CHAPITRE Ii

10 0/0 pour le fonds de réserve.

Mais les associés ne touchent pas la quote-part des bénéfices leur revenant. Celle-ci est mise à la disposition de la caisse de l’association, à laquelle elle appartiendra jusqu’au jour où le conseil d'administration, jugeant la réserve assez élevée, en ordonnera le remboursement par un règlement intérieur. Mais, comme à Maraussan, pendant toute la durée de la société, nul associé, à aucun moment ni sous aucun prétexte, ne pourra prétendre soit à la liquidation, soit au règlement de son compte créditeur, sauf cas de force majeure.

L’ « Union des producteurs vaunageols » est une entreprise très modeste. Elle est d’ailleurs de date trop récente pour avoir eu déjà des résultats bien importants. « N'ayant pu trouver,nous écrit son président (1), auprès des coopératives de consommation les sentiments de solidarité que nous étions en droit d'attendre, nous nous sommes retournés vers la clientèle particulière. C'est plus long, plus dispendieux et plus difficile, mais nous sommes arrivés à un bon résultat. » La coopérative à vendu dans l’année 190 hectolitres de vin, au prix de 25 francs, tous frais payés par elle. Ces frais s’élevaient à 11 francs environ. La coopérative touchait donc 14 francs, sur lesquels 1 france était versé à la caisse, les 13 autres francs revenant à l'associé. C'était pour lui

un prix assez bon.

(1) Le 12 novembre 1907,

L' « Union des producteurs vaunageols vendit également 80 quintaux de raisins de table, à 45 francs les 100 kilogs. Il y avait 12 francs de frais. L'associé versait 3 francs dans la caisse de la société et touchait 30 francs.

Voiei d'ailleurs les chiffres des affaires dans cette année 1906-1907 :

Part de Reste Montant Dépenses l'associé en caisse

Vins . . 490 hect. 4.730 2.280 2,410 190 Raisins . 80 quint. 1.800 480 1.200 120

Totaux . . 6.550 2.760 3.670 310

Ajoutons que l’ « Uniun des producteurs vaunageols » ne s’est occupée jusqu'à maintenant que de la vente des vins de ses membres. Mais elle se propose de faire construire très prochainement une cave pourvue de tout le matériel nécessaire pour la vinification.

« La Travailleuse », Cotignac (Var).

Nous devons signaler une dernière coopérative constituée à Cotignac (Var), par quelques petits propriétaires de ce village.

La « Travailleuse » a été fondée le 27 août 1905 pour la vente des vins, huiles et fruits de ses adhérents. Mais jusqu’à maintenant elle a surtout vendu leurs huiles, qui forment la plus grande partie de la production du pays. « Aidée par les petits consommateurs et par les coopératives de consommation, et quoiqu'ayant eu à lutter contre les gros négociants en huile, elle est arrivée à des résultats, non pas superbes, mais du moins très appréciables ».

118 PREMIÈRE PARTIE. — CHAPITRE Il

La « Travailleuse » organise actuellement la vente des vins de ses membres. Elle peut, en le faisant, rendre de grands services, car les prix payés par le commerce sont loin d'être rémunérateurs. « Nos vignobles, nous écrit son directeur, situés pour la plupart sur des coteaux, sont d’un rendement très restreint. La qualité est excellente ; malgré cela, quoique les prix de vente soient un peu plus élevés que dans le Gard ou dans l'Hérault, la vigne ne rend absolument rien chez nous. »

La coopérative compte construire cette année une cave commune pouvant vinifier et conserver les 8.000 hectolitres que produisent ses membres. Ceux-ci sont au nombre de 90, tous petits producteurs.

On voit donc que le développement de la coopération vinicole ouvrière dans le Midi de la France,depuis 1900, est très intéressant. Plusieurs entreprises sont aujourd’hui prospères, quoique de date récente.Cependant on ne peut s'empêcher de faire deux remarques : d'abord, que, sauf le groupement bitterois,les coopératives sont très disséminées sur les 7 départements méridionaux : ensuite que ces coopératives sont, somme toute, peu nombreuses. Nous avons done à nous demander maintenant ce que l’on pourrait faire pour faciliter le développement de la coopération vinicole méridionale : quelles mesures il conviendrait de prendre pour susciter la création de coopératives nouvelles et pour fortifier les coopératives déjà existantes.