CHAPITRE III

tient alors une masse cristalline peu dure, blanchâtre ou jaunâtre, qui est, je crois, la substance que M. Gobley a désignée sous le nom d'agaricine, et peut-être aussi Tadipocire de Yauquelin. Elle se distingue des corps gras par sa solubilité moins grande dans l'alcool, et le peu d'action des alcalis sur elle. Elle se rapproche des résines, dont elle diffère par sa consistance plus molle, par sa solubilité moins grande dans l'alcool et Téther. Elle a une réaction évidemment acide. Insoluble dans l'eau, elle n'a pas de saveur, et elle n'a d'odeur que si elle n'est pas bien privée d'huile essentielle. C'est la partie la plus abondante de la matière grasse.

L'éther qui a laissé déposer cette substance donne par l'évaporation une autre matière grasse mi-solide, baignée dans une huile fixe d'un jaune plus foncé. J'ai pu les séparer en mettant le tout, vu la petite quantité sur laquelle j'opérais, sur un papier Berzelius plié en plusieurs doubles. Le papier a absorbé la partie huin leuse et a laissé la matière grasse proprement dite quia tout à fait l'apparence butyreuse, sans goût bien Sensible. J'ai remarqué qu'elle rancissait très-vite, par l'odeur particulière à cette altération. On commence en effet à en percevoir les premiers indices quelques jours après sa préparation .

J'ai ensuite traité par l'éther le papier imprégné d'huile, et j'ai obtenu par l'évaporation cette substance sous forme liquide, d'une couleur jaune, inodore, et d'une saveur presque douce. Elle est peu abondante ; cependant j'ai pu en obtenir assez pour en reconnaître la nature.

Comme Yauquelin attribuait à une matière grasse, acre et amère, Tefifet toxique de l'espèce qui nous occupe, j'ai essayé ces matières grasses, à la dose de plusieurs décigrammes, sur de petits animaux, qui, en aucun cas, n'ont paru en souffrir ,^ même avant d'en avoir séparé l'huile essentielle. J'ai obtenu une si faible quantité de cette dernière, qu'il ne m'a pas été possible de faire des expériences sur son action .

Nous avons vu, dans le commencement de cette analyse, que le suc avait une couleur olivâtre claire; ce principe colorant parait plus particulier à la mycétide, et je ne serais pas étonné qu'il lui apparttnt'en propre, puisque je n'ai jamais pu la décolorer avec le charbon. Il doit cependant appartenir aussi, en partie, à une substance particulière qui se trouve surtout dans la partie supérieure du chapeau, et qui lui donne sa couleur. Bien que j'aie remarqué, dans mes analyses microscopiques, que la matière grasse est plus abondante dans les cellules les plus extérieures, et qu'elle présenté à peu près la même couleur, je pense que l'on doit attribuer cette dernière à une matière colorante que je n'ai pu isoler, me fondant sur ce que d'autres champignons, XAmanita muscaria par exemple, ont une matière grasse à peu près de même couleur, quoique la coloration du chapeau soit fort différente.

Il me reste maintenant, pour compléter cette analyse, à rechercher les sels qui peuvent exister en combinaison dans les tissus , outre ceux que j'ai déjà trouvés. Ceux-ci doivent naturellement se retrouver, plus ou moins modifiés , dans les cendres des cham-