CHAPITRE m

pignons entiers qui font le sujet de ces recherches. Seulement, pour ne pas étendre davantage cette analyse déjà si longue, je me contenterai d'indiquer les bases et les acides qiie j'aurai trouvés, puisqu'il sera toujours facile de les reconnaître avec sûreté, au moyen des méthodes si positives de l'analyse des substances inorganiques.

Je dirai donc que les cendres m'ont donné, outre un peu de sable, qui existe toujours, quelque soin qu on prenne dans les lavages pour l'éliminer^ et quelques traces de charbon, qu'il est bien difficile aussi de ne pas laisser, quelque bien faite que soit l'incinération : 1^ Des sels solubles dans l'eau, dans lesquels il m'a été facile de reconnaître les acides carbonique, sulfurique, chlorhydrique, et comme bases, la potasse et la soude, celle-ci bien moins abondante que la première ; par conséquent, des carbonates, sulfates, chlorhydrates de potasse et de soude.

2^ Des sels insolubles dans Teaù et solubles dans l'acide chlorhydrique, mais sans effervescence, qui m'ont donné des traces d'acides sulfurique et silicique, et une plus grande quantité d'acide phosphorique; déplus, comme bases, une petite quantité de chaux, des traces de magnésie, beaucoup d'alumine, et de l'oxyde de fer en quantité appréciable , par conséquent des phosphates, sulfates, silicates, de chaux, d'alumine, de magnésie et de fer. Quelque attention que j'aie apportée a l'incinération, il m'a été impossible de reconnaître de traces de nitrates dans les liqueurs de dissolution des cendres, ni, comme je l'ai déjà dit, dans le suc même du champignon, en l'essayant par

l'acide sulfuriqne et un cristal de sulfate ferreux. Je n'ai pu non plus reconnaître la présence de Tammoniaque (1).

Il est facile de voir, par cette analyse, combien l'organisation de ce champignon et probablement celle de tous est complexe, puisqu'il en résulte que cette amanite contient :

r De l'eau de végétation.

2^ De la cellulose.

y De l'albumine.

4^ De la viscosine ou mucilage de champignon.

5"" Delamycétide.

6*^ Du glucose.

7"" Du tanin ou une substance analogue que je n'ai pu isoler.

8"" De l'acide citrique libre et probablement aussi combiné.

9*^ Un alcaloïde particulier que je nomme bulbosine.

\{y* De l'agaricine de M. Gobley.

ir Une matière grasse molle.

. 12** Une huile fixe.

(i) J'ai cependant constalé la présence de l'ammoniaque, Tautomne dernier (1864) , en distillant le champignon avec de la potasse; les premières portions du liquide filtré étaient manifestement ammoniacales. Je ne puis dire encore si cet alcali était en combinaison avec les acides, ou s'il s'est formé par l'action de la potasse sur quelque matière organique. Il est certain que de l'ammoniaque se dégage lors de la putréfaction des champignons, et c'est ce qui explique pourquoi on trouve si souvent, dans ce cas, des insectes qui se nourrissent de matières animales putrides ou de matières excrémentitielles.. tels que le Necrophorus mortmrwnj le Geotrupes sylvaticus, le Silpha thoracica, divers TacMrius, etc., qui tous 7 semblent plus ou moins déplacés.