CHAPITRE V

ment, soit en se gargarisant avec de l'eau fraîche ou avec un peu d'huile. Il est vrai*qu*6n n'a pas l'habitude de manger les champignons crus, mais presque toujours après leur avoir fait subir une cuisson plus ou moins prolongée. Si cette opération est complète, au degré convenable, Tâcreté est à peine sensible; ils ont seulement un goût plus relevé ; si au contraire elle est incomplète, l'âcreté se fait sentir, et c'est alors qu'ils peuvent produire des accidents.

Une fois arrivés dans l'estomac, les champignons y restent quelque temps sans produire d'effet sensible, mais une demi-heure ou une heure après, ils excitent un sentiment de chaleur, puis des douleurs, des nausées, des vomissements ; la région épigastrique est douloureuse au toucher, souvent à un degré extrême. Il y a des coliques plus ou moins fortes, anxiété, refroidissement des extrémités; le pouls est petit, plein, dur; le ventre est météorisé; quelquefois il y a du délire, un coma plus ou moins profond, des soubresauts dans les tendons, un trismus des plus violents. La face se décompose en raison directe de l'intensité des accidents, qui, malgré leur apparente gravité, ne sont pas aussi dangereux que ceux qui sont produits par les amanites. Je ne connais pas d'empoisonnement suivi de mort parces espèces, les vomissements naturels ou provoqués faisant presque toujours rendre, dès le principe, la presque totalité du poison ; il ne reste plus qu'à combattre l'inflammation de l'appareil digestif par des émoUients, des antiphlogistiques, et des lavements purgatifs si la constipation est opiniâtre. La convalescence est

toujours bien moins longue, et quelques jours suffisent ordinairement au complet rétablissement.

J*ai plusieurs foisessayé, mêlé avec du pain, le suc desséché ou frais des Lad. controversus et plumbeus^ sur des souris ; seul il ne les a jamais fait mourir. Ces animaux le mangeaient, il est vrai avec répugnance, et en étaient évidemment malades, mais ne succombaient pas. J'ai fait lautopsie de plusieurs que j'avais tuées dans le moment oti je les voyais le plus souffrantes, et j'ai trouvé l'estomac légèrement et uniformément enflammé, mais sans taches comme celles que produisent les amanites.

Ces trois groupes, les amanites, les russules et les lactaires, ne sont pas les seuls qui contiennent des champignons vénéneux. Non-seulement il en existe encore dans d'autres sections du genre Agartcus^ mais aussi dans d'autres genres ; les Boletus en particulier contiennent plusieurs espèces réputées dangereuses, principalement celles qui deviennent bleues ou vertes lorsqu'on les casse.

Le temps m'a manqué pour porter mes études sur toutes ces sections, dont une seule est déjà un grand travail pour qui veut le faire complètement, et surtout quand on songe que les champignons proprement dits, productions essentiellement liées aux influences atmosphériques, ne se trouvent que pendant quelques mois. Je me suis contenté, comme on l'a vu, de les étudier dans les trois formes principales de leur action, c'est-àdire ceux quel'on peut appeler stupéflants, dont l'amanite bulbeuse est le type (bien que ce ne soit pas des nar-