XXXV

gent. S’ils sont nuisibles à l’homme, la moelle du jonc et la cuiller deviennent, dit-on, de couleur noirâtre*, mais s’ils sont bons, ces objets ne changent pas de couleur. D’autres prétendent que les oignons blancs, qu’on a employés pour cette expérience , deviennent bleuâtres. Mais ces moyens sont insuffîsans, et l’on sait que plusieurs légumes ont la propriété de noircir l’eau par leur principe sulfureux ou par la présence du fer, tels que les artichauts, les asperges, etc.