XI. Genre CLAVAIRE

Caractères génériques. Expansion fongueuse, charnue, pédicuîée , allongée , nue , simple ou rameuse \ graines répandues sur la superficie hors le pédicule ; point de chapeau*, croissant à terre.

i. Clavaire jaune, ou Coralloïde. (PI. 2, fig. U.)

Synonymie. Clavaria coralloïdes, De Cand., Flore franc ., 262*, Bull., p. 201 et 496, f. 3 . —Variétés blanche et jaune. — Vulg. , Barbe de chèvre , Barbe de bouc, Mainotle , Tripette , Ganteline , Cheveline , Balai, Buisson , Bouquinbarde , Gallinette, Poule, Pied de coq, etc. (Cordier. )

Caractères botaniques. Pédicules. Simple, large, et plus souvent divisé en un très-grand nombre de rameaux à surface ondulée , cylindriques, pleins et fragiles , qui imitent les branches du corail. Forme. Tantôt, dit Bulliard, ces ramifications sont courtes , serrées les unes contre les autres *, tantôt elles sont très-allongées , trèsdiffuses *, tantôt elles se terminent par étages, tantôt à la même hauteur $ le plus souvent elles partent d’un tronc assez gros, quelquefois elles sont divisées jusqu’à la racine. Couleur. La Clavaire coralloïde ne varie pas seule-

ment de formes, mais encore par sa couleur, qui tantôt est d’un blanc de lait, tantôt d’un jaune paille, tantôt d’un jaune plus foncé, tirant même quelquefois sur le rouge , etc. Odeur . Peu sensible. Végétation . Ce Chainpignon, qui s’élève à la hauteur de deux à quatre pouces, vient à terre, dans les forêts ; on le trouve en automne. Propriétés . Ce Champignon est un des meilleurs à manger que nous ayons, et on le sert sur les tables somptueuses, comme sur celles du modeste laboureur, Il est très-commun dans les endroits qui favorisent sa végétation. Il faut le cueillir jeune , car plus tard il est moins facile à digérer; il est excellent en achars.

Observation. Bulliard a découvert le premier que si l’on expose cette végétation sur une glace , les ramifications ne tardent pas à s’y dessécher dans toute leur longueur, en y déposant une poussière très-fine qu’on reconnaît, à la loupe, être les graines de ce Champignon.

ri. Clavaire pistillaire. (PI. 2, fig. Y.)

Synonymie . Clavaria pistillaris, L. S. P. , Crypt. fung., i 65 i ; Michel, tab. 87, fig. 1, 2,3.

Caractères botaniques. Pédicule. Cylindrique , droit ou contourné. Forme . D’une massue , Champignon toujours plein. Couleur. Dans l’état de jeunesse , il est jaunâtre ; à mesure qu’il avance en âge, il prend une couleur bistrée, se ride et se divise irrégulièrement dans le haut, et parvient à avoir jusquà quatre pouces de hauteur sur deux de diamètre. Chair. Molasse et fibreuse, blanche. Odeur . Nulle. Saveur . Amère et désagréable au goût. Végétation . On rencontre cette Clavaire, en

septembre et octobre , dan§ les bois de haute-futaie *, elle n’est pas commune', çlle se reproduit par une poussière séminale imperceptible, mais qu’on reçoit en la laissant dessécher sur du papier blanc. Propriétés . Les paysans russes et polonais et ceux de l’Allemagne mangent cette Clavaire , mais elle n’est pas savoureuse.

m. Clavaire cornue. (PL 2, fig. V.)

Synonymie. Cia varia cornu ta, Bull., Flore franc.

Clavaria Lypoxylon, L. S. P. , Crypt. fung. , i 652 j Michel, t. L v. f. i.

Caractères botaniques. Pédicule. Allongé et souvent rameux. Forme. Etant jeune , elle est simple 5 mais , à mesure qu’elle avance en âge , cette Clavaire se ramifie -, ses extrémités sont blanches et tomenteuses 5 elles s’aplatissent , et prennent souvent la forme de cornes de renne 5 tout le reste de la plante est recouvert de poils assez longs , très-distincts et d’un noir foncé. « Lorsqu’on la coupe en travers , dit Bulliard, on voit quelle est pleine. » Consistance. Subéreuse ou de liège. Elle n’a pas de loges séminales, comme la Clavaire digitée. Végétation. On trouve la Clavaire cornue sur le bois mort, sur les pieux, les palissades des jardins , etc. Propriétés. On la mange en la faisant cuire avec des épinards ou de Poseille 5 elle est peu recherchée.

iv. Clavaire digitée (PI. 2, fig. X.)

Synonymie. Clavaria digitata, L. S. P., Crypt. fung. i 652 ^ Michel, Bull., pl. 220. — Vulg. , Mainotte noire, Ganteline (en Normandie et en Franche-Comté).

Caractères botaniques. Pédicule . Simple et rameux^

Substance , Subéreuse et compacte. Forme . Dans l’état de jeunesse, les extrémités de ses rameaux sont d’un blanc grisâtre, tomenteuses, et ne sont pas aplaties, comme dans la Clavaire cornue ; elles disparaissent dans un âge avancé. Superficie . Raboteuse comme du chagrin, mais jamais velue , quelque jeune que soit l’individu.. Organes de la reproduction . <c Pour peu qu’on l’entame avec un couteau, dit Bulliard , les loges séminales , dont elle est recouverte entièrement, paraissent, ce qui n’arrive pas dans la Clavaire cornue dont les loges ne sont pas apparentes, ou plutôt ne sont perceptibles qu’après la chute des poils qui la recouvraient. Saveur et odeur . Peu sensibles et indéfinissables. Végétation, On trouve cette Clavaire sur les bois pourris, dans le creux des arbres, sur de vieilles souches. Propriété & Elle est alimentaire.