I. Genre AGARIC

i. Agaric blanc d’ivoire. (PI. fig» A*) (Persoon , Gymnopes ).

Synonymie- Agaricus eburneus , Bull.—De Cand. Agaricus nitens, Sowerby , Fung., t. lxxi. — Agaricus jozzolus, Scopoli. (Cordier.)

Caractères botaniques. Pédicule. Plein, cylindrique, quelquefois un peu écailleux à son sommet. Chapeau. Tout-à-fait blanc, d’abord convexe, puis horizontal ; enfin concave et enduit d’une liqueur gluante semblable à du blanc d’œuf, surtout par un temps de pluie. Feuillets. Blancs, étroits, inégaux, un peu décurrens sur le pédicule, et terminés en pointe des deux côtés. Odeur. Peu déterminée. Saveur. Très-agréable. Végétation. Il croît en abondance dans les bois pendant l’automne. Propriétés. Quoiqu’il ne soit pas désagréable au goût, dit le docteur Roques , je ne crois pas qu’on puisse le manger avec sécurité.

Observation. Ce Champignon , au rapport de Buillard, est le seul de sa couleur*, on croirait, dit-il.

voir un morceau d’ivoire qui aurait reçu des mains i l’ouvrier le plus beau poli.

ii. Agaric couleur de rose. (PL 4 5 fig- B*)

Synonymie . Agaricus roseus, Bulliard 5 Schœff., tab,

Caractères botaniques . Pédicule . Continu et fistuleux d’un bout à l’autre. Chapeau . Toujours sensible, ment strié vers ses bords, et mamelonné à son centre, superficie humide $ peu de chair d’après son volume Lames. Rares, larges, inégales, composées de dem lames distinctes entre deux feuillets entiers 5 on trowe ordinairement un demi-feuillet et deux parties de fenillets ] les feuillets entiers sont libres. Saveur. Goût terreux. Odeur. Légère ^le Champignon. Végétation. Ou 'trouve communément ce Champignon dans les forêts en automne ; il varie du rose au blanc. Il y a des terrains, dit Bulliard, où il ne vient pas gros. Propriétés . Ce Champignon passe , dans certain pays, pour être vénéneux.

ni. Agaric turbiné. (PL 4 ? fig* C.)

Synonymie. Agaricus turbinatus, Bull.

Caractère générique . Genre des Cortinaires de Persoon. Champignons suspects dont le caractère est d’être dépourvu de volva -, d’avoir, en naissant, les feuillets recouverts d’une membrane incomplète qui laisse sur le pédicule un collier soyeux.

Caractères botaniques. Port. Peu élevé, chapeau large. Pédicule. Gros , sans collet, mais muni d’un anneau arachnoïde de quatre à cinq pouces de hauteur,

renfle à sa base eh forme de toupie rougeâtre. Chapeau. Charnu, convexe, puis aplati, de six à huit pouces de diamètre : superficie sèche, susceptible d’être pelée, de couleur jaune ocracé avec une large tache brune, à rayons divergens au milieu. Les bords rayés de bistre. Chair . D’une amertume extrême, ferme et continue avec celle du pédicule. Feuillets . Rougeâtres, très-nombreux et divisés en trois dimensions différentes } ceux entiers se terminent en pointe aux deux extrémités et sont continus avec le pédicule, sans y être décurrens. Odeur . Très-agréable. Goût . Agréable, mais très-amer. Végétation. On le trouve en septembre et en octobre dans les bois de haute futaie, où il croit solitaire. Propriétés. Quoique plusieurs auteurs croient qu’on pourrait le manger sans en être incommodé , je pense qu’il vaut mieux s’en abstenir.

iv. Agaric écailleux. (PI. 5 , fig. A.)

Synonymie . Agaricus squammosus, Bull. , t. 266. — De Candolle , Flore française , vol. 11, p. 201.

Caractères botaniques. Pédicule. Plein , cylindrique , mou dans le centre, revêtu d’écailles peluchées dans toute la partie qui était à nu dans son premier âge ; glabre dans la partie découverte par le chapeau dans sa jeunesse. Ses écailles forment une espèce d’anneau vers le haut du pédicule. Chapeau. D’abord hémisphérique, puis convexe ou souvent un peu protubérant à son centre, tout hérissé d’écailles peluchées y un peu cilié sur ses bords, large de quatre â cinq pouces ; d’un fauve foncé, ainsi que tout le Champignon, à l’exception du pédicule. Feuillets . Fauves , inégaux, nombreux v .

on-

duleux, non décurrens. Saveur et odeur. De l’Agaric comestible. Végétation. Ce Champignon croît en automne dans les bois et sur les vieilles souches. Propriétés. On le croit comestible, mais j’engage à n’en faire usage qu’après l’avoir fait macérer dans le vinaigre, et l’avoir dépouillé de ses feuillets.