EMPLOYÉ

Après 12 heures de digestion

la liqueur Dllrée, traitée par l'acide nitrique.

Précipite.

Précipite.

Ne précipite pas.

Ne précipite pas.

id.

id.

Précipite, id.

Ne précipite pas.

Aie

Précipite, id.

id.

rrecipite aDonaamuiciii.

id.

id.

Pepsine Kaufmann (Lau-

Précipite, id.

id.

TTiKuina amnlIlA rll^^flUtP

Précipite abondamment, id.

Pepsine Lamouroux et

iNOii aissouLii, id.

id. 1

Pepsine Mourrut en ca-

Précipite, id.

id.

Pepsine Barrai et Nic-

Précipite, id.

id.

a Pepsines étrangères. — Ces pepsines étrangères ont été essayées par Ewald ; la plupart, dit-il, sont des mélanges avec d'autres substances, surtout avec la fécule ou la plyaline.

Ils paraissent presque tous résister à la chaleur (lorsqu'ils sont dépouillés de l'albumine), grâce sans doute à l'acide chlorhydrique, qui en elTet ne se décompose que par des températures très élevées ; s'il en est ainsi, il semble qu'il n'y ait plus que l'acide qui agit, et cela pour transformer l'albumine, non en peptones, mais en syntonine :

Voir rénumération de ces pepsines allemandes.

1. Pepsine allemande soluble (fabrique de Will à Roslock). Poudre mêlée de grains de fécule, soluble dans l'eau froide, agissant très énergiquement, mais laissant quelques traces d'albumine intacte,