DONATEUR
PROVENANCE
Sucre 1
interverti
Sucre
total.
77 Déc. 10
Brancenragé
Carré-
Fécomme
Condé-s-Risle
de Fer
Goubert
St-P.-s.-Risle
Flancourt
Carré-
Fécomme
Condé-s-Risle
(«emte"
de Grise
Tricard
Hennequeville
d’Ivoie
Id.
Id.
A l'égard des poires de pressoir, nous n’avons pas eu occasion d’en analyser un assez grand nombre pour nous permettre d’en tirer des conclusions. Une seule ne nous a pas offert de sucre non réducteur, mais comme elle était légèrement atteinte de blessissement, ceci n’indique nullement qu’elle n’en contienne pas dans un état satisfaisant de maturité.
(1) L’absence de sucre non réducteur doit être attribuée à l’état de maturité avancée de la poire qui était légèrement blette.
Toutefois, le tableau n° 5 nous permet de faire constater la présence des deux sucres dans les poires à brasser comme dans les autres espèces déjà désignées.
Tableau exprimant l'Acidité et les quantités des Sucres contenus dans 100 grammes de poire et de pomme au début de la rie végétative.
DATE
de
NOMS
