QUATRIÈME CLASSE

La glucose peut se combiner aux aldéhides, à la manière des alcools proprement dit. Les dédoublements des corps tels que la pinipicrine et l’hellicine, que nous placerons dans cette troisième classe, nous fourniront des faits à l’appui de cette théorie.

PINIPICRINE.

La pinipicrine est la matière amère des feuilles du pinus sylves-

tris.

Pour l’extraire, on peut suivre avec avantage le procédé indiqué par M. Kawalier : on épuise les feuilles par de l’alcool à 40° bouillant, et après avoir chassé l’alcool par une distillation au bainmarie, on mélange le résidu avec de l’eau; on filtre pour séparer le précipité gluant et résineux, on précipite la liqueur filtrée à l’ébullition par le sous-acétate de plomb, et après avoir séparé par le filtre le précipité plombique, on enlève l’excédant de plomb de la liqueur filtrée au moyen d’un courant d’hydrogène sulfuré. On évapore ensuite la liqueur dans un courant d’acide carbonique; le résidu qui est de la pinipicrine impure, doit être traité à plusieurs reprises par un mélange d’alcool et d'éther. On ne doit considérer le produit comme pur que lorsqu’il se dissout complètement dans le mélange d’alcool et d’éther.

La pinipicrine est d’un brun jaunâtre ; elle est ineristallisable, amère, insoluble dans l’éther, soluble dans l’eau, dans un mélange d’alcool et d’éther.

Sa composition doit être représentée suivant M. Kawalier par la formule G M II 36 0“.

Lorsqu’on chauffe la solution aqueuse de la pinipicrine avec de l’acide chlorhydrique ou sulfurique, il se produit une matière sucrée ineristallisable, ayant la composition du glucose, et une huile

odorante l’éricinol, qui absorbe rapidement l’oxyg’ène de l'aire Ce dédoublement peut s’exprimer par l’équation suivante :

G«H 3 «022 | 4 HO = 2 Ci2Hi2Cm + C2°Hi e 02.

L’un des produits de ce dédoublement, l’éricinol, n’a point encore été bien étudié ; sa formule n’est pas non plus bien connue. Aussi la constitution de la pinipicrine est-elle plutôt probable que démontrée.