PREMIÈRE CLASSE

Régime gras.

Pain pour la journée 69 déeagrammes (23 onces).

Vin pour la journée 5 déciUtres (l^ï pinte 1;10).

On ne donne aux femmes quèUes deux tiers de la portion du vin accordée aux hommes.

Déjeuner pour les hommes.

Fromage 4 déeagrammes (1 once 2 gros).

Ou l'équivalent quant au prix en beurre, ou fruits frais ou secs.

Déjeuner pour les femmes.

Café au lait 48 centilitres (1^2 pinte).

Dinerpour les hommes et pour les femmes.

Soupe et bouillon. , 48 centilitres pinte).

Bouilli 13 décagr. (4 onces 2 gros).

Première entrée en viande 16 déeagr. (5 onces 1/2 gros).

Viande rôtie 16 déeagrammes {idem).

Ou l'équivalent quant au prix en poisson frais ou volaille. Fromage pour dessert 4 décagr. (1 once 2 gros).

Ou l'équivalent en fruits de la saison ou en fruits secs.

Souper.

Viande rôtie 16 décagr. (5 onces 1 gros 1/2).

Légumes secs 2 décilitres (l/ô de litron).

Ou légumes frais 36 décagr. (12 onces 6 gros).

Dessert.

Fromage 4 déeagrammes (1 once 2 gros).

Ou l'équivalent en fruits de la saison ou en fruits secs.

Régime maigre.

Pain, vin, déjeuner, comme au régime gras.

DE CHARENTON. 249 Dîner.

Soupe , bouillon 48 cenlilitres.

Poisson frais, morue 25 décagr. (8 onces 1 gros 26 g.)-

OEufe 2

Légumes secs 2 décilitres (1;3 de litron).

Ou légumes frais 36 décagr. (12 onces 0 gros).

Dessert.

Fromage 4 décagr. (1 once 2 gros).

Ou l'équivalent en fruits.

Sottper.

Poisson frais 25 décagr. (8 onces 1 gros 26 grains).

Légumes secs 2 décilitres (Ijô de litron).

Ou légumes frais, salade 30 décag. (8 onces 5 gros).

Dessert,

Fromage 4 décagr. (1 once 2 gros).

Ou l'équivalent en fruits.